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RAPPORT D ’AC T I V I T É 2016 

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Sommaire BILAN & PERSPECTIVES 03. Par Pierre-Louis Farges 06. Par Pascal Chiaroni 43,6 M€C H I F F R E S C L É S DE CHIFFERNE2D0’A16FFAIRES RDÉEPADRISTTIRTIIOBUNTDIOUNCA PAR RÉSEAU PERFORMANCE 07. Chiffres clés -35 K€ 16,4 M€ 700 K€RÉPARTITION DU CA FRANCE / EXPORT CAPITAUX PROPRES INVESTISSEMENTS RÉSULTAT NET D’ERXÉPSLUOLITTAATTION -266 138K7 €927 3 975 665 2 020 505 126 732RÉPARTITION VOLUMES / CVAINHSTB(O75UCTLE)ILLES EFFERVESCENTS 8 122 K€ 22 540 K€ EMPBROESUTTAETILIOLNAGE VRAC (EN HL) 12 047 K€ 906 K€ ANALYSE PART DES MARQUES ENGAGEMENT & ÉTHIQUEPRBOODUTUECITLILOENS EENFFVEEORNLVUPERMSOCEPERNETES HABILLÉES 10. Politcieqruteifiqcautaiolitnés,6 434 397BOUTEILLES VT PRODUITES EN PROPRE HABILLÉES Qualité, Sécurité, Hygiène,2 676 416EXTERNE - BIBS 12. DéveloppEenmveirnotnDneumraebnlet225065023833EXTERNE-QUARTS EFFERVESCENTS VINS TRANQUILLES SIEUR DM’DADRQ(4U4E%S)(56%) SIEUR DM’ADRDQ(2U4E%S)(76%) GOUVERNANCE 04. Le Conseil d’Administration ses membres, ses commissions, ses activités EXPERTISES 09. Informatique et réseaux de communication 14. Vignobles et adhérents 16. Ressources humaines 18. Pôle vin et laboratoire 20. Ateliers de production et logistique MARQUES & DISTRIBUTION 22. Médailles et distinctions 23. Presse 24. Sieur d’Arques en France 25. Nouveautés 26. Sieur d’Arques dans le Monde 28. Toques & Clochers 30. Evènementiel 

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BILAN & PERSPECTIVES PAR PIERRE-LOUIS FARGES 2016 a été une année compliquée pour notre cave coopérative tant en ce qui concerne notre activité globale que dans notre fonctionnement interne. Suite à la démission du précédent Conseil d’Administration, notre cave s’est retrouvée pendant plusieurs mois sans gouvernance. Notre équipe a été élue à la tête du Groupe au mois d’Août 2016. Nous avons donc repris la gestion du Groupe dans un exercice déjà bien entamé et qui accusait un retard significatif au niveau de son chiffre d’affaires. rdNdpqmeueeoodeuerlutyatarpsnomcnoannooumesoosnrutpioeasnséresuoresrtlasfoaflteoescisnvairéféleçorœas.oénrcnunicoésvitstoirdé.oepNentéppanornouaeutuitmsseruernst de lancer une étude sur la création d’un pôle d’embouteillage commun avec la cave coopérative Anne de Joyeuse. L’objectif reste certes l’amélioration des performances industrielles de chacune des entreprises et d’amener de la rentabilité. Mais ce sera surtout la première étape pour créer une dynamique de la coopération viticole sur notre territoire. Après trois années consécutives plutôt favorables, l’année 2016 a marqué une situation beaucoup plus difficile avec un résultat déficitaire. Cependant, nous sommes revenus en termes de valorisation des productions des vignerons à un niveau compatible avec le marché. L’objectif à moyen et long terme reste néanmoins d’être au-dessus du marché grâce à nos spécificités. La situation du marché du vin s’est tendue en 2016 malgré une production en retrait après quelques années favorables. Avec une baisse générale des prix du vin en vrac, c’est toute la pyramide des prix des vins qui s’est effritée. Il ne faut donc pas ménager nos efforts pour développer nos bulles et nos vins tranquilles qualitatifs qui sont nos atouts indiscutables dans cette conjoncture difficile. Notre chiffre d’affaires doit progresser en développant les marchés à valeur ajoutée comme l’export et en poursuivant le lancement déjà engagé de notre nouvelle marque Aguila en grande distribution grâce à l’appui d’une force de vente dédiée. Notre priorité reste également la mise en œuvre des économies en interne dans tous les services au travers d’une gestion rigoureuse mais ambitieuse. Car nous devons faire progresser notre outil pour rester compétitif. Il faut rationnaliser mais également mutualiser. C’est pour cela aussi que nous avons décidé vppdaFqdddaurieeiovnolhiuobniidésnrerâoiur’istaortesiiermlnartneecst.tns.hèivsIonoeqliengrteuetrcnnsepelhtotaroeaetbrsrrvelilselemeeleicnanbseoplimtdànersd’npepehdeniaaooélirsnlsumseteosorumlamrsalrmneebecslaseeis PERSPECTIVES 3 

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GOUVERNANCE Ld’aedmCoinnissetirlation COMMISSION TRAVAUX Responsable Thierry GARRIGUES Cadre Référent Jean Luc PRADES Cette commission a pour objet de réfléchir sur les investissements techniques à réaliser sur les différents sites du Groupe. Cela va des petits travaux aux investissements plus importants. Elle doit effectuer des priorités en tenant compte des contraintes et des budgets et les proposer au Conseil d’Administration. Elle doit réaliser les études nécessaires à la prise de décision et anticiper les futurs besoins. Exemples des études déjà effectuées : étude géologique sur la dégradation des galeries, mise aux normes des caveaux de vente en termes d’accessibilité. COMMISSION EVÈNEMENTIEL Responsable Pierre JAMMET Cadre Référent Sylvia FERAUD PARRIEL Cette commission organise tous les évènements dans l’année pour lesquels notre cave est partenaire. L’objectif est de promouvoir nos produits et notre image dans toutes les manifestations. Elle doit également repenser et organiser les relations avec les différents partenaires tels que les clubs sportifs, associations diverses, etc dans un schéma gagnant-gagnant. Elle est le lien avec les adhérents en ce qui concerne toutes les animations de promotion et leur fait bénéficier des avantages de nos différents partenariats. COMMISSION TOQUES & CLOCHERS Responsable Christine VIE Cadre référent Sylvia FERAUD PARRIEL C’est la commission incontournable de la cave puisqu’elle met en place la manifestation emblématique de Sieur d’Arques Toques et Clochers. Elle est en lien avec les villages organisateurs, les chefs, les sommeliers, les artistes et les services de l’Etat. Le calendrier technique est maintenant bien en place compte tenu de l’ancienneté de la manifestation. Le travail doit porter désormais sur le rayonnement de Toques et Clochers audelà du week-end qui lui est consacré et sur la maîtrise budgétaire. COMMISSION VIGNOBLE ET VDD Responsable Benoit CALVEL Cadre Référent Vignoble Gilles TREMEGES Cadre Référent VDD Pascal CHIARONI C’est une commission importante car elle traite de tout ce qui est rattaché au vignoble à savoir les réflexions concernant les différents cahiers de charge, la mise en place de journées techniques en fonction des évènements ou sur la demande expresse des adhérents. Elle collabore avec le service vignoble pour la planification des vendanges afin d’optimiser les apports en fonction des différents paramètres. La commission Développement Durable a été rattachée à cette commission. Cette démarche Vignerons en Développement Durable était tombée aux oubliettes depuis quelques années alors que nous faisions partie des caves pionnières dès l’origine. Cette démarche est indispensable pour notre cave car elle démontre toute notre responsabilité sociétale et notre prise de conscience des enjeux futurs. Etre VDD c’est quoi ? C’est protéger l’environnement, c’est économiser les ressources, pérenniser nos exploitations, partager des valeurs communes, développer notre lien social et solidaire. Tout cela est rassemblé sous un label apposé sur nos produits. COMMISSION BOUTEILLES PERSONNALISÉES Responsable Lara ANDUJAR Cadre Référent Pascal CHIARONI Cette commission a été remise à l’ordre du jour car une réorganisation devenait nécessaire dans le fonctionnement entre les différents services. La procédure de rétrocession des bouteilles est à l’étude pour aménager certains points. L’objectif est de redynamiser le système pour faciliter cette rétrocession et permettre aux adhérents de se développer dans des circuits où nos services commerciaux ne sont pas ou peu présents. 4 STRATEGIE 

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Jean-Marie PASQUETTO Administrateur Brigitte CANET Trésorier-adjoint Benoît CALVEL Premier Vice-président, responsable Vignoble Pierre TICHADOU Administrateur Christine VIE Secrétaire, responsable Toques & Clochers Claude LAPEYRE Administrateur Pierre-Louis FARGES Président Pierre JAMMET Trésorier, responsable événementiel Jean-Marie PLANET Administrateur Marc SEVELY Administrateur Thierry GARRIGUES Second Vice-président, responsable Travaux Lara ANDUJAR Secrétaire-adjoint STRATEGIE 5 

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BILAN & PERSPECTIVES PAR PASCAL CHIARONI 2016, une année compliquée 2016 a vu un ralentissement du marché des vins tranquilles, dont les prix sont guidés par les cours du vrac, et un marché des effervescents qui a profité majoritairement aux proseccos et aux cavas. Mais une année qui ne doit pourtant pas hypothéquer la stratégie du groupe qui repose sur les effervescents, les marques, et le segment premium de nos vins blancs tranquilles. L’activité commerciale est dominée par 3 secteurs qui représentent près de 90% du chiffres d’affaires de la société : le Vrac, la Grande Distribution et l’Export. Retournement du marché vrac Après plusieurs années favorables, le marché du vrac s’est littéralement retourné courant 2016, victime d’une déferlante de vins espagnols, provoquant un tassement des prix et un arrêt net des retiraisons. Malgré un volume supérieur de 6% à celui de l’année 2015, l’année se clôture donc avec un prix moyen en chute, comme celui du marché. Le chiffre d’affaire reste stable. Naturellement on trouve ici un impact fort sur le résultat 2016 du groupe. Bien qu’à date, le marché ne donne aucun signe d’amélioration dans un proche avenir, nous pensons avoir pris les bonnes positions suffisamment tôt en ce début d’année 2017 pour continuer à progresser sur ce marché et ce, malgré l’entrée massive de vins espagnols. La Grande Distribution EepeCdafrnmcleliaultrseniFbscvvçrurodieaaetuienéitnpts.tric7eeenéei5slasc%lcesdoéosnsneudntdtevretoeerisàunenavrse4uenolt5njltareor%tbaeuesnlserepeqdu,ndru’lloehaei1pslu9Gl5revi91esDi0%n.s Dans les linéaires le nombre de références augmente, tandis que les volumes sont au mieux stables. Autrement dit, la part de marché de chaque fournisseur tend à régresser au profit de nouveaux entrants, souvent des vignerons indépendants, ou de segments en développement, tels que le bio ou les aromatisés. La chute des prix du vrac s’est répercutée dans les demandes de nos clients GD sans que nous puissions suivre leurs exigences. Nos difficultés à nous aligner sur les prix nous ont fait perdre environ 1,3 M de cols de vins tranquilles. Pour la première fois notre client historique du hard discount, qui se repositionne sur le créneau des supermarchés qualitatifs, prenant au passage la place de 1er vendeur de vins, n’a pas honoré ses engagements et cumulé un retard de près de 400 000 cols en Crémant. Ce retard, attribué à la multiplication des références de Crémants dans ses magasins, ne sera que partiellement rattrapé, puisque l’année se clôturera avec - 252 000 cols. Suite page 8 6 PERSPECTIVES 

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CHIFFRES CLÉS 43,6 M€ DE CHIFFRE D’AFFAIRES EN 2016 RÉPARTITION DU CA FRANCE / EXPORT RÉPARTITION DU CA PAR RÉSEAU DE DISTRIBUTION 16,4 M€CAPITAUX PROPRES RÉSULTAT -261 K€D’EXPLOITATION -35 K€RÉSULTAT NET 700 K€INVESTISSEMENTS RÉPARTITION VOLUMES / CA HT EFFERVESCENTS 6 387 927 22 540 K€ VINS BOUTEILLES (75CL) 3 975 665 8 122 K€ PRESTATION EMBOUTEILLAGE 2 020 505 906 K€ VRAC (EN HL) 126 732 12 047 K€ PRODUCTION EN VOLUME BOUTEILLES EFFERVESCENTES HABILLÉES EN PROPRE 6 434 397 BOUTEILLES VT PRODUITES HABILLÉES EN PROPRE 2 676 416 EXTERNE - BIBS 256 033 EXTERNE - QUARTS 205 283 ANALYSE PART DES MARQUES EFFERVESCENTS VINS TRANQUILLES SIEUR D’ARQUES (56%) SIEUR D’ARQUES (76%) MDD (44%) MDD (24%) PERFORMANCE 7 

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BILAN & PERSPECTIVES PAR PASCAL CHIARONI La Grande Distribution (suite) Néanmoins les premières bouteilles de notre nouvelle marque Aguila ont été livrées à nos clients entre avril et mai. Les accords trouvés ont tardé à se mettre en place du fait de lourdeurs administratives dans bon nombre d’enseignes. Toutefois, en moins d’un an, Aguila a fait son entrée à la 3ème place de nos marques, avec un score de près de 200 000 cols, jugé correct mais encore insuffisant. L’accent doit maintenant être porté sur sa distribution sur le terrain qui passera par une force de vente partagée. La référence Aguila Brut a été renforcée en fin d’année par une Edition Limitée sleevée et par la création d’un Aguila rosé dont chacun s’accorde à reconnaître la qualité, tant sur le plan organoleptique que sur celui de la présentation. àaraLdcélvneeaifaenémclinarétrentoeépsn.arcalttce’rieiemrmulselreeaanpqgrrtaueeesdteddsaeoéSerndciedeentpuyséarnrniàcadsoom’nAucneovirtstseqrtmlieulbeeeusseét L’Export L’Export est le troisième secteur à avoisiner les 30% du CA du groupe. Fait marquant de cette année 2016 : il est désormais le premier contributeur de la société en terme de chiffre d’affaires, devant la GD. L’Export est, dans une moindre mesure également touché par cette année noire, puisque notre client australien a réalisé une contre-performance liée à une fin d’année difficile sur son marché, impactant les chiffres dans la catégorie des vins effervescents, à hauteur de - 1 166 K€. Malgré ce coup dur, et malgré les attaques incessantes des Cavas et des Proseccos à travers le monde, l’export finit l’année avec un résultat en hausse de 43K€ pour les effervescents. Il faut également noter la belle performance des USA qui redeviennent la première destination export de nos bulles, ainsi que le doublement de la marge nette du service. Les vins tranquilles quant à eux, avec - 219K€, subissent à l’export - et plus particulièrement au Benelux - un recul, à l’instar de la GD et du vrac, pour les mêmes raisons. Les autres circuits sont en train d’opérer leur mutation. Le CHR se mobilise dans l’optique d’investir davantage les réseaux de cavistes et les grands comptes. La vente au particulier, également touchée par une baisse d’activité tant dans les caveaux qu’en Vente à Distance, travaille sur le développement d’un nouveau site web marchand, destiné à palier rapidement au ralentissement de son activité. Du côté de la production Les travaux entrepris depuis la création d’un pôle industriel séparé du pôle vins, ont permis de mettre en place de nouvelles procédures de travail et de nouveaux indicateurs de performance pour nos ateliers. Il en ressort que la partie des vins tranquilles, plus que la partie des vins effervescents, nécessite des investissements lourds qui justifient à eux seuls la mise en chantier d’une étude approfondie pour la création d’un nouveau site de conditionnement moderne et performant commun avec ADJ. Cette nouvelle unité devrait permettre aux deux caves d’approcher les principaux marchés avec plus de performances, en développant des synergies naturelles et logiques. Mmaajienutiresn de nos axes stratégiques C’est pourquoi nous sommes déterminés à poursuivre notre stratégie axée sur les vins effervescents et la reconnaissance de notre savoir faire sur le segment des vins blancs premium, qui doit nous permettre de valoriser notre production au delà de la moyenne. aesdNCAcajdaeonnséelgmossmotvnuonsrpecaéeicommlhrilepoisatoséerurpa,,dlsreiernlp,sdsueqse,eifeosccurxPmvietauépeverittvoieseeceitd,ènonmntrsenTetntstdiuioe.sdlêè’q’rmeueqtresun,renueepddiseBntel’yepsuritmumalsn&ssulvoilbeoaseeantltgu,ieqrtllereauddseee 8 PERSPECTIVES 

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INFORMATIQUE ET RÉSEAUX DE COMMUNICATION vnIniorsuttuavelellaasutixonsedreveurs dFmaeocsbicliioltiemtrémlaecrocinanuexcetinvité Le renouvellement des serveurs bureautiques - devenus obsolètes et vétustes puisqu’ils dataient de 2010 - a été l’occasion de passer à un environnement virtualisé. Seuls deux serveurs physiques « hyperviseurs », pilotant des serveurs virtuels, ont été nécessaires pour remplacer la petite dizaine de serveurs bureautiques ancienne génération. Données et serveurs virtuels sont désormais stockés sur des baies localisées sur les 2 sites de l’entreprise et se répliquant entre elles pour plus de sécurité. Ces serveurs virtuels sont bien évidemment plus performants et fonctionnent avec des OS (systèmes d’exploitation) plus récents garantis par l’éditeur. Le système de sauvegarde s’en trouve simplifié. En cas de corruption il est plus facile de revenir en arrière pour récupérer les données, ce qui permet un gain de temps et une facilité de restauration. Réqeuniopuevmeellnemts ernéstedaeusx L’année 2016 a été aussi l’occasion de renouveler les équipements réseaux, notamment le câblage et certains panneaux de brassage, permettant l’interconnexion des machines : serveurs, imprimantes, postes de travail, bornes wifi, etc… Nous avons équipé l’ensemble de nos commerciaux de tablettes permettant de répondre à leurs nouveaux besoins de mobilité et de présentation : grâce à la connexion à distance sécurisée (VPN), ils peuvent accéder à leur messagerie, ainsi qu’aux données stockées sur les serveurs de l’entreprise. andDdeoéshuvéaverpeleoapnpuotpxrsetlesmotgeginecsitetdilosen Tout le monde sait combien la gestion des adhérents est un poste lourd et sensible dans une coopérative. C’est la raison pour laquelle il a été décidé de sécuriser l’ensemble du système d’information en relation avec ce service. Cette modernisation de notre outil concerne également et bien évidemment le service vignoble. Après avoir travaillé sur le fichier des adhérents et le calendrier de paiement, l’accent est mis cette année sur la gestion informatisée des apports des vendanges, à commencer par l’informatisation de la gestion des boxes. Une fois terminée, cette nouvelle organisation permettra, à partir des parcelles répertoriées et de la gestion des boxes, d’affecter immédiatement les apports à des lots qui seront euxmêmes affectés à un pressoir et ensuite aux cuves. Ce programme évitera les ressaisies liée à l’utilisation des tableurs Excel. En parallèle, sur le plan de la gestion des adhérents, chaque volume sera affecté à chaque adhérent concerné avec la même traçabilité que celle des opérations techniques. En finalité ce nouveau système doit permettre une meilleure traçabilité, une diminution des risques d’erreurs et un gain de temps important dans la gestion globale de ce service. EXPERTISES 9 

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POLITIQUE QUALITÉ, CERTIFICATIONS eLt ala Qséucuarliitétéalimentaire Depuis maintenant plus de 10 ans, le groupe SIEUR D’ARQUES dispose d’un système de management de la qualité et de la sécurité alimentaire éprouvé et reconnu. Chaque année, ce modèle fait l’objet d’évaluations par des organismes tiers qui renouvellent ainsi nos certifications : ISO 9001:2008 | ISO 22000:2005 | IFS version 6 | BRC version 7 | BIO ECOCERT Grâce à ces dernières, nous sommes en mesure de produire des vins tranquilles et effervescents qui peuvent répondre à tous les cahiers des charges (français et internationaux), même les plus exigeants en termes de qualité et de sécurité alimentaire. Nos bonnes pratiques de fabrication, la formation continue de nos salariés, ainsi que la qualité et la technicité de nos équipements, nous assurent de tenir de manière pérenne nos objectifs de qualité et de sécurité des vins. Grâce à l’implication d’une équipe spécialisée en sécurité alimentaire et d’une équipe d’auditeurs internes, toutes deux composée de volontaires, nous veillons à la bonne évolution et à l’amélioration continue du modèle en place. Tout ceci ne saurait être possible sans une communication interne et externe efficace. Chaque service assure et anime au quotidien des espaces de discussion qui permettent d’optimiser le temps accordé à la réflexion et celui accordé à l’action autour de la qualité de nos produits et de nos services. Chaque acteur de cette organisation dispose ainsi d’une tribune pour s’exprimer et échanger. Le Conseil d’Administration et la Direction Générale veillent au quotidien au bon respect de ce mode de fonctionnement et mettent un point d’honneur à se rendre disponibles, accessibles et force de proposition, et à encourager toutes les initiatives porteuses de valeurs. 10 E N G A G E M E N T & E T H I Q U E 

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LA SÉCURITÉ La sécurité est un des axes fondamentaux pour le groupe SIEUR D’ARQUES parce qu’il touche à l’essentiel : l’intégrité physique et psychologique de nos salariés. Nous en avons d’ailleurs fait un des principaux enjeux de notre démarche RSE. Afin d’atteindre notre objectif de réduction des accidents de travail, nous poursuivons nos nombreuses actions concrètes visant à en réduire la fréquence et la gravité. Ainsi, nous nous mobilisons tous au côté de notre CHSCT pour identifier les situations dangereuses et les corriger par le déploiement d’actions mesurées et proportionnées qui impliquent à la fois les opérateurs et les managers. LA SANTÉ ET LE BIEN-ÊTRE Bien plus que la sécurité, la santé des salariés du Groupe SIEUR D’ARQUES est prioritaire. De plus, le bien-être au travail est non seulement de la responsabilité du Conseil d’Administration et de la Direction Générale mais aussi une condition nécessaire de productivité, de rentabilité et de résultats. C’est dans ce sens que nous suivons, au travers de notre démarche RSE, l’évolution de la satisfaction de nos salariés sur un large éventail de thématiques tels que la communication, la fierté d’appartenance au groupe ou la confiance dans le management. L’ ENVIRONNEMENT Soucieux de son impact environnemental sur le bassin Limouxin, le Groupe SIEUR D’ARQUES assure le suivi de ses consommations d’énergies et de ressources, mais également le suivi des déchets qu’il génère. Notre station d’épuration biologique par méthanisation traite aujourd’hui 100% de nos effluents liquides, et est autosuffisante en énergie de chauffage grâce au méthane qu’elle génère. Nous travaillons également sans relâche avec nos prestataires sur des filières alternatives de traitements des déchets pour réduire au maximum la part d’entre eux non recyclables. Toute cette stratégie de maîtrise de notre empreinte environnementale est intégrée dans notre démarche RSE. E N G A G E M E N T & E T H I Q U E 11 

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DÉVELOPPEMENT DURABLE C’est en 2007 que Sieur d’Arques s’est lancé dans une démarche collective ambitieuse axée sur le respect des exigences du développement durable. Pendant plus de cinq années, SIEUR D’ARQUES a su intégrer cette philosophie au cœur des grandes décisions qui ont guidé sa stratégie globale. C’est en 2017 que le Conseil d’Administration et la Direction Générale ont décidé d’accompagner, au travers d’une nouvelle dynamique, les 205 viticulteurs adhérents et les 119 salariés du groupe SIEUR D’ARQUES, vers une viticulture écologiquement responsable. Cela implique une réelle mobilisation de l’ensemble de ces acteurs sur ces trois axes prioritaires que sont : ENVIROLN’ANXEEMENTAL Maîtriser et réduire les impacts environnementaux liés aux activités de la Cave et du Vignoble. Renforcer la prise en compte des aspects environnementaux dans la conception, le conditionnement, et le transport de nos vins. SOCIAL LE’ATXSEOCIÉTAL Apporter à nos collaborateurs la possibilité de s’épanouir dans un climat de confiance et de progrès personnel et professionnel. Garantir la formation à tous les salariés et adhérents sans exception. Sensibiliser et entraîner l’ensemble de nos partenaires (prestataires, fournisseurs) et parties prenantes dans une démarche similaire. ÉCONL’AOXMEIQUE Limiter les risques en fidélisant la clientèle. Rechercher la meilleure répartition possible de la valeur ajoutée à nos adhérents. Entretenir avec nos partenaires et parties prenantes des relations durables et équilibrées basées sur l’amélioration continue et la prise en compte des attentes et enjeux de chacun. 12 E N G A G E M E N T & E T H I Q U E 

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Cette Mobilisation et Responsabilisation de tous nos adhérents et de tous nos salariés s’appuiera sur les principes de redevabilité et de transparence. Chaque année, nous suivrons des indicateurs de performance et fixerons des objectifs ambitieux, ainsi que des plans d’actions pour les atteindre. Cette année, nos actions majeures seront de : • Redynamiser la démarche Développement Durable à tous les niveaux de l’entreprise ; • Respecter scrupuleusement les exigences de l’association VDD en réalisant les diagnostics d’exploitation ; • Retrouver notre statut de membre de l’Association Vignerons en Développement Durable en obtenant une bonne évaluation lors de l’audit de Juin 2017. Les missions d’analyse et de communication de nos résultats, de coordination, et d’animation des plans d’actions sont assurées par une commission Développement Durable cave et une commission Développement Durable vignoble. Avec pour chacune d’entre elles un périmètre de responsabilité clairement défini, ces 2 commissions mobilisent leurs équipes autour d’un objectif transversal et commun d’Amélioration Continue avec une implication totale et le soutien sans faille du Conseil d’Administration et de la Direction Générale. E N G A G E M E N T & E T H I Q U E 13 

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VIGNOBLE ET ADHÉRENTS Objectif : réduction des intrants DFÉOSRHMEARTBIAOGNE Des séances de formation de maîtrise du désherbage ont été réalisées en collaboration avec la Chambre d’Agriculture de l’Aude, avec des groupes d’environ 15 personnes. Une partie de la formation s’est déroulée en salle avec théorie et exemples, et l’autre partie sur le terrain (au vignoble de Flandry) pour les différents réglages et le visuel sur les réglages des doses appliquées, surface d’application et le débit des buses. RETOLU’INRTEENRFCOERPCS E DE Afin de limiter l’utilisation des herbicides dans le cadre de la démarche VDD (Vignerons en Développement Durable) comme du PAEC (Projets Agro-Environnementaux et Climatiques), certains vignerons se sont équipés d’interceps leur permettant de supprimer l’herbe sous le rang de façon mécanique. Le travail est plus long et de rémanence plus courte, mais cette pratique culturale est respectueuse de l’environnement et ne comporte pas de danger pour l’homme ni pour les animaux. dupAhlGopygRràtoiiEcnls’iutOaeetnlmi:idltifpesaoaistrrtrm2eiao0sçan1uat6ibroilnleité Environ 50% des adhérents ont été formés à l’utilisation du logiciel sur la première année. Le suivi des chartes et la saisie des commentaires par les équipes vignoble se font désormais directement sur tablette lors des contrôles au vignoble, ce qui permet de limiter les envois papier, l’adhérent pouvant consulter directement les commentaires en se connectant sur la plateforme Agréo. sur les Jeunes Agriculteurs Dans le but d’aider les Jeunes dans les premières années de leur installation, un dispositif spécialement dédié aux viticulteurs bénéficiant du Statut JA a été mis en place au sein de la Coopérative : • aménagement du calendrier de paiement • possibilité d’acquérir des parts « A » (servant de base au calcul du quota AOC Effervescent), dans la limite de 195 parts « A » (3 Ha) Le Conseil d’Administration statuera sur chaque demande qui lui sera adressée, accompagnée des pièces justificatives. Actuellement 6 associés coopérateurs bénéficient de ce dispositif. 14 E X P E R T I S E S 

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205 adhérents ont fait une déclaration de récolte. AOC Effervescent 55.392 Hl 1.006 Ha AOC Limoux 3.502 Hl 79 Ha VDP 51.005 Hl 716 Ha TOTAL 109.899 Hl 1.801 Ha sur les missions principales du Service Adhérents Le service Adhérents est l’un des organes essentiels de la cave coopérative car il est au cœur de la relation avec les adhérents ; il en est l’interlocuteur principal. Chez Sieur d’Arques, le service Adhérents est composé de 2 personnes qui assurent de manière permanente les différentes missions qui leur incombent ; à savoir : • La gestion administrative : gestion du capital social, suivi et tenue du registre des parts sociales par adhérents, gestion des apports vendanges, préparation et établissement de la déclaration de récolte pour chaque adhérent, enregistrement dans le logiciel des Douanes • La gestion comptable : gestion comptable des parts sociales, la mise en paiement des récoltes, élaboration du calendrier de paiement, préparation des acomptes mensuels, comptabilité et valorisation des récoltes • La gestion des réservations des cuvées vignerons • Préparation des Assemblées Générales : Convocation, registre de présence, préparation des bulletins de vote Le service Adhérents sert également de lien avec les différents acteurs externes tels que la Chambre d’Agriculture, les syndicats, l’INAO, … en transmettant leurs circulaires. Le service Adhérents travaille en étroite collaboration avec le Service Vignoble, notamment lors de l’identification parcellaire qui précède chaque récolte : • Réalise le calcul du Quota AOC pour chaque vigneron selon les prévisionnels de vente en effervescent dans chaque appellation • Recalcule le Quota AOC lors de modification de l’exploitation (arrachages, fermages, vente, achat...) ADHÉRENTS • Prend RDV avec le Service Vignoble pour procéder à l’identification parcellaire de son exploitation SERVICE ADHÉRENTS • Effectue selon les souhaits de l’adhérent et les besoins de la cave, l’identification parcellaire • Transmet au Service Adhérents les changements d’exploitation qui entraînent un recalcul de l’AOC • Procède à l’identification parcellaire au Syndicat des Vins AOC de Limoux avant le 31 mai de chaque année SERVICE VIGNOBLE SYNDICAT DES VINS AOC DE LIMOUX E X P E R T I S E S 15 

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