Page 10 - Catalogue Produits 2020
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Histoire et savoir-faire
Créée en 1921, la CAVALE
(Coopérative Agricole des Viticulteurs
et Agriculteurs de Limoux et des
Environs), a su diversifier ses
activités : approvisionnement
agricole, distillerie, collecte de
céréales, huilerie et distribution avec
ses magasins Gamm Vert. Depuis ces
années, elle a acquis une forte
expérience et s’est développée sur le
Limouxin, la Haute Vallée de l’Aude,
la Malepère et le sud de
Carcassonne. Elle compte aujourd’hui
45 salariés et 700 adhérents.
Le Moulin à huile de Sou a été créé en 2008
sous le nom du « Moulin du Sou ». La
production du Moulin est issue exclusivement
de fruits récoltés chez nos adhérents dans le
Limouxin, le Razès et la Haute Vallée.
L’huile obtenue, travaillée avec soin, est
simplement décantée et légèrement filtrée. Ce
procédé lui conserve toutes les qualités
gustatives et lui garantit sa particularité
d’huile de terroir. Un pur jus de fruit !
Signe de qualité et labels localisation
La Cavale
16 Avenue Pont de France
11300 LIMOUX
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