Page 20 - Catalogue Produits
P. 20
Le Moulin
de
Villevieille
La coopérative oléicole de Sommières nommée
«Le moulin de Villevieille» est née en 1929. Ce
moulin est un sanctuaire depuis trois quart de
siècle où se travaille avec passion l’olive reine
du Gard : la Picholine.
Située entre Cévennes et Camargue, la
coopérative comptait lors de sa création parmi
les plus grosses de France.
Depuis les années 90, le moulin s’est spécialisé
dans les huiles d’olive monovariétales. Chaque
producteur, lors de la cueillette, doit séparer les
olives par variétés.
Les olives sont ainsi travaillées indépendamment les unes des
autres. Les variétés que l’on peut trouver sur leur terroir sont
Crédits photos : Le Moulin de Villevieille Le savoir-faire hérité de générations d’oléiculteurs et de
pour les principales : La Picholine la Négrette, l’Aglandau, la
Bouteillan ainsi que d’autres variétés locales.
mouliniers, associé aux performances techniques d’extraction,
contribue à cette quête de qualité dont font l‘objet les huiles
d’olive de Villevieille.
Cette exigence a été récompensée en 2008 par une haute
distinction internationale accordée à une huile d’olive :
le prix MARIO SOLINAS .
SCA LES MOULINS DE
VILLEVIEILLE ET PIGNAN
154 avenue des Cévennes
30250 VILLEVIEILLE
20
