Page 9 - Rapport D'Activité - Arnaud De Villeneuve

CHIFFRES CLÉS : PRODUCTION 2016

32%
AOP Côtes du
Roussillon et
Villages

40%
IGP Côtes
81% Catalanes et Surface moyenne des exploitations : 7.1 ha
Production Pays d’Oc
engagée en Plus grande : 49.4 ha
Cahier des
charges Plus petite : 0.02 ha

28% nombre de surface
AOP VDN Muscat producteurs cultivée
de Rivesaltes et en Bio en Bio
Rivesaltes

19%
Non 40% 7
engagée Vendanges 125ha
manuelles

60%
Vendanges
mécaniques

liqueur de raisin et de son eau
ARNAUD DE de vie’’. Cette opération, que l’on
VILLENEUVE ? appelle aujourd’hui «mutage à
l’alcool», permet de stabiliser les
UN SAVANT PAS vins et de préserver leurs qualités.
SI FOU !
Les Vins Doux Naturels, vins
mutés emblématiques du
Roussillon viticole, ont donc une
Médecin et philosophe Catalan né filiation directe avec les travaux
en 1240 en Espagne. Arnaud de de ce célèbre alchimiste. C’est
Villeneuve ramena de ses voyages pour lui rendre hommage que,
en Orient le secret de la distillation depuis près de 30 ans, nous
du vin en alcool. Il mit en évidence commercialisons nos vins sous
les bienfaits du ‘’mariage de la son nom.

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