Page 10 - Catalogue Produits

Histoire et savoir-faire

Créée en 1921, la CAVALE (Coopérative
Agricole des Viticulteurs et Agriculteurs de
Limoux et des Environs), a su diversifier ses
activités : approvisionnement agricole,
distillerie, collecte de céréales, huilerie et
distribution avec ses magasins Gamm Vert.
Depuis ces années, elle a acquis une forte
expérience et s’est développée sur le
Limouxin, la Haute Vallée de l’Aude, la
Malepère et le sud de Carcassonne. Elle
compte aujourd’hui 40 salariés et 700
adhérents. Le MOULIN DU SOU : La production du
Moulin du Sou est exclusivement issue
de fruits récoltés chez nos adhérents
dans le Limouxin, le Razès et la Haute
Vallée. Les olives, sélectionnées par
variétés selon leur maturité, sont
triturées dès réception par procédés
mécaniques (extraction 1er jus à froid).
Cette sélection minutieuse est
indispensable à l’élaboration de notre
gamme d’huile Olisoli Vierge Extra :
goûts intense, subtil, huiles
aromatisées…

Nos huiles, travaillées avec soin, sont
ensuite décantées puis filtrées pour
une plus grande conservation des
arômes garantissant ainsi leur
particularité d’huile de terroir.
Un pur jus de fruit !

Signe de qualité et labels localisation

La Cavale
16 Avenue Pont de France
11300 LIMOUX

www.coop-cavale.fr
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