Page 3 - Catalogue VPC 2021

Notre coopérative Sieur d’Arques tous les instants de la part de nos équipes
LE MOT DE NOTRE poursuit son engagement vers des et le résultat est si enthousiasmant que
pratiques viticoles respectueuses de nous avons choisi de vous le présenter.
PRÉSIDENT l’environnement. Après une certification L’autre belle nouveauté à découvrir est
Haute Valeur Environnementale (HVE) notre cuvée Élémentaire (page 30), un
d’un tiers de nos surfaces, obtenue en vin rare et exceptionnel avec seulement
début d’été 2020 et la volonté d’étendre 400 bouteilles disponibles. Il s’agit d’un
Chers amis de Sieur d’Arques,
activement cette démarche à l’ensemble vin 100% Pinot Noir issu d’une vinification
de notre vignoble, nous sommes en intégrale : les grappes entières qui sont
’est avec beaucoup de plaisir et
mesure de vous proposer cette année de récoltées manuellement, vont fermenter
d’émotion que je vous retrouve
nouvelles cuvées Bio, HVE et Sans Sulfites et être élevées, exclusivement dans
Caprès une année très particulière
Ajoutés, fruits de nos engagements et de des barriques de chêne. Ce procédé
qui a bousculé notre quotidien. Malgré
nos efforts. particulier apporte beaucoup de finesse,
les bouleversements engendrés par la
de complexité aromatique et de rondeur,
crise sanitaire, il est important de garder
Ainsi, vous prendrez plaisir à déguster grâce à l’extraordinaire alchimie qui
l’espoir de jours plus heureux et d’avancer
notre Première Bulle en version BIO (page s’opère entre le vin et le bois.
ensemble vers un nouvel horizon.
9). Cette Blanquette de Limoux certifiée
Dans ce contexte, je tenais à vous
Agriculture Biologique vous permettra Je vous souhaite donc de réjouissantes
remercier très chaleureusement et très
d’appréhender notre passion dans votre dégustations, moments de partages et
sincèrement pour la confiance que vous
verre. d’échanges,
nous accordez en partageant notre
Nos œnologues ont également plus que jamais
passion des produits du terroir et des
élaboré cette année une essentiels et
bons vins.
cuvée de Chardonnay sans indispensables.
C’est avec la même envie, le même
sulfites ajoutés (page 36). Les
engagement et de manière responsable,
sulfites agissent comme des Chaleureuses
que nos vignerons ont pu mener à bien
protecteurs du vin. Les vins sans salutations
les vendanges 2020. Le millésime a été
sulfites sont donc beaucoup du Terroir de
marqué par un printemps humide et un
plus délicats mais plus frais et Limoux.
été particulièrement sec et ensoleillé.
plus aromatiques. Ils présentent
Les baies ont atteint leur maturité très
moins de risques allergiques Pierre-Louis
rapidement, avec un peu moins de
pour les personnes qui y sont Farges,
volume certes, mais dans un parfait état
sensibles. Cette cuvée d’un Président des
sanitaire. Ce futur millésime 2020 aura
excellent rapport qualité-prix Vignerons du
beaucoup de finesse, de fraîcheur et
a fait l’objet d’une attention de Sieur d’Arques
d’ampleur aromatique.
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