Page 2 - Saint-Chinian | Dossier de Presse

ÉDITO, LE GOÛT DU SUD

« Soyez Sévère pour votre propre à deS techniqueS de vinification nouvelleS, et noS
vin, à cauSe du plaiSir que vigneronS récoltent leS raiSinS encore en partie à
la main…claSSée norme européenne iSo 9001 depuiS
vouS déSirez faire aux autreS, et 2001, notre cave conjugue tradition et innovation.
indulgent pour le vin d’autrui noS différentS équipementS (preSSoir pneumatique,
parce que c’eSt un ami qui vouS cuveS béton revêtueS époxy thermo-réguléeS…)
deS
permettent
deS
claSSiqueS,
vinificationS
le verSe », macérationS carboniqueS maiS auSSi deS thermo-
écrivait le lauréat du goncourt maurice vinificationS, danS l’objectif de nouS adapter aux
conStantin-Weyer danS l’Âme du vin. demandeS de noS clientS et de produire de grandS
vinS.
SévèreS, nouS, vigneronS de la cave de Saint-
chinian, le SommeS chaque jour. a l’égard de pionnierS du renouveau, leS vigneronS de la cave
notre vin, comme à l’égard de notre travail… car de Saint-chinian ont auSSi introduit deS cépageS
l’exigence eSt la marque de fabrique deS hommeS et ditS « améliorateurS », avec l’arrivée de la Syrah, du
deS femmeS qui habitent cette terre. 162 viticulteurS mourvèdre, du grenache ou encore du cinSault.
travaillent au Sein de notre coopérative créée en une (r)évolution pour notre terroir qui donne
1937, devenue le premier producteur de l’appellation aujourd’hui un nouveau profil de vinS…deS vinS
Saint-chinian. depuiS prèS de 80 anS, nouS élaboronS, au goût de Sud, puiSSantS et SoupleS, et qui font
danS cette nature aride et Sauvage, deS vinS aujourd’hui de la cave deS vigneronS de Saint-
aux rapportS qualité-prix excellentS, maiS auSSi chinian un leader inconteSté du languedoc-
deS vinS exubérantS, puiSSantS et d’une richeSSe rouSSillon.
incomparable.

depuiS pluS de 50 anS, nouS n’avonS ceSSé
d’évoluer, de gagner en qualité et en authenticité.
leS conSommateurS, françaiS, chinoiS ou
américainS, ne S’y trompent paS, et apprécient noS
vinS régulièrement médailléS danS leS concourS
internationaux…

nouS adapter, encore et toujourS …en 1951, la cave
deS vigneronS de Saint-chinian produit deS v.d.q.S norbert gaiola
(vin délimité de qualité Supérieure) et depuiS 1982 deS directeur
aoc. notre cave a Su évoluer au fil du tempS grÂce cave des vignerons de Saint-chinian

2 DOSSIER DE PRESSE - CAVE DES VIGNERONS DE SAINT CHINIAN ÉDITION JUILLET 2015