Page 11 - Bilan 2021

action OBJECTIFS
LA BELLE Construire un message commun, la belle histoire, pour promouvoir
HISTOIRE l’agroalimentaire d’Occitanie.

• Donner de la visibilité aux entreprises agroalimentaires pour renforcer leur
attractivité.
• En parlant d’une seule et même voix.
• En partageant valeurs et émotions, pratiques durables et fierté d’appartenance.
• En s’appropriant un socle commun fédérateur.

POUR QUI ? POURQUOI ?

• Entreprises et coopératives • Coconstruire un message à partir des histoires individuelles.
agroalimentaires de la région Occitanie. • Valoriser l’agroalimentaire de manière collective.
• Partenaires et acteurs de la distribution. • Affirmer sa différence et son identité régionale.
• Consommateurs.

Réalisations 2021

État des lieux géographique, historique, éthnologique,
culinaire et gastronomique :
• Réalisation d’un état de l’art universitaire (patrimoine, culturel...)
et professionnel.
• Inventaire de 150 livres de cuisine régionale.

• 8 Interviews d’experts (chefs d’entreprises, chefs
cuisiniers, historiens).

• Recensement de 60 témoignages d’entreprises et
coopératives, acteurs de l’agroalimentaire.
La région Occitanie, c’est une diversité de
produits, une grande culture culinaire et
Étude de la perception des consommateurs. Enquêtes sur gastronomique. La filière agroalimentaire est
la notoriété de l’agroalimentaire d’Occitanie, sur les attentes le premier secteur d’emploi de l’Occitanie.
sociétales, etc.
Les vignobles du Languedoc et du Sud-Ouest
Mobilisation écoles : TBS (campus Toulouse et Paris) et ISTHIA réunis, elle est devenue la plus importante
(Master Sciences sociales appliquées à l’alimentation) - Extraction région viticole du monde.
étude nationale CREDOC (Inquietalim).
Avec la « Belle Histoire », les acteurs
économiques, les coopératives et les
entreprises se retournent sur leur passé
Prospective 2022 pour rechercher ce qu’ils ont en commun,
ce qui pourrait dans la grande Histoire ou
les petites histoires de l’Occitanie les réunir
et les aider à se mettre en dialogue avec les
Conceptualisation et consommateurs d’aujourd’hui.
identification de 2 ou 3
scénarii possibles.
Validation puis Jean-Pierre POULAIN, Chercheur,
rédaction du professeur à l’université Toulouse 2
scénario final. Jean Jaurès, ISTHIA et sociologue
de l’alimentation.

11
rapport d’activité 2021-2022