Page 9 - Dossier de presse | CDC 2017

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L’EXCELLENCE COOPÉRATIVE

COUP DE CŒUR HUILES D’OLIVE 2017

DÉGUSTATION LE 26 AVRIL AU CHÂTEAU D'Ô

ne dizaine d’huiles d’olive produites par
les coopératives oléicoles de la région
Usont dégustées par un jury de femmes.
Ces huiles d’olive sont classées selon deux
catégories : “douce et fruitée” et “intense et
corsée”.

Ce choix correspond aux caractéristiques de
nos variétés régionales dont les coopératives
oléicoles réunies sous l’égide de “Languedoc-
Roussillon Oléiculture”, filiale de Coop de
France LR, sont les principaux élaborateurs.

Ainsi, la catégorie “douce et fruitée” convient
à une huile issue d’olives cueillies à juste
maturité, alors qu’elles ont changé de couleur.
Ces huiles se caractérisent par un fruité mûr
tout en douceur.
Les huiles “intenses et corsées” sont issues
d’olives cueillies plus tôt dans la saison, alors
qu’elles sont encore vertes. Ces huiles présentent
une pointe d’amertume associée à un fruité vert
qui provoque une “ardence” prononcée.

Toutes ces huiles sont à découvrir et à apprécier,
et pour chaque catégorie, faites le bon choix !

LA SÉLECTION SUR
WWW.CONCOURSDELACOOPERATION.FR/COUP-DE-COEUR
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