Page 19 - Le_Passeport_des_Vins

les cépages
les cépages

CÔTÉ VINS :
DES BLANCS FRAIS ET ÉQUILIBRÉS
À partir de Sauvignon B, Chardonnay, de Rolle, Grenache B,
Colombard, Marsanne, Muscats à petits grains, Viognier... Ils
sont vendangés de nuit de façon à préserver les arômes. Les
vins présentent des notes caractéristiques de fruits blancs,
d’ananas, de fruits de la passion, d’agrumes renforcés par des
notes amyliques. La bouche offre une belle fraîcheur, avec un
bon équilibre avec de la rondeur.

DES ROSÉS FRUITÉS
À partir de Cinsaut, Syrah, Grenache ou Carignan... Assemblés
ou en mono-cépage. Les vins présentent une couleur rose
pâle, plus ou moins saumonée. Les arômes intenses sont un
subtil mélange de notes de fruits rouges, de cassis, d’abricot.

DES ROUGES DOUX ET SUAVES
À partir de cépages Merlot, Syrah, Grenache, Marselan,
Cabernet Sauvignon ou Pinot Noir... Assemblés ou en
mono-cépage. Ils sont vendangés à une maturité équilibrée
pour préserver la fraîcheur et le fruit. Ils sont élaborés pour
obtenir des vins de couleur rubis, avec des arômes de fruits
comme la cerise, la framboise ou la mûre et de confiture, et
une structure en bouche douce et suave.
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