Page 23 - Le_Passeport_des_Vins

TRADITIONS ROMAINES
ET RENOUVEAU

Bordés par le Libron et l’Orb, les Coteaux de Béziers
s’étendent jusqu’au nord de la ville qui en constitue son
centre géographique. La cathédrale de Béziers surplombe le
vignoble et les parcelles épousent les courbes d’un relief assez
doux. Le vignoble bénéficie ici d’un climat méditerranéen et
est cultivé depuis la conquête romaine.
Aujourd’hui, l’activité viticole y est toujours aussi importante,
mais avec une dynamique nouvelle. Les vignerons ont en
effet su construire une identité forte qui séduit toujours plus
les consommateurs.
Ce vaste terroir aux sols sableux, réussit particulièrement aux
vins blancs qui y trouvent ici finesse et richesse aromatique.
Les rosés et vins rouges ne sont pas en reste et révèlent
un équilibre parfait entre puissance, gourmandise et rondeur.

Grandir au cœur des Coteaux de Béziers, avec la
cathédrale qui veille sur nous, m’a toujours donné
un sentiment de fierté. Ce lieu, où l’histoire viticole
remonte à la conquête romaine, reste un véritable
symbole d ’identité, entre les rives du Libron et
de l ’Orb, et les paysages méditerranéens qui nous
entourent.
Théo,

architecte du paysage.

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