Page 55 - Le_Passeport_des_Vins
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les cépages
les cépages
CÔTÉ VINS :
DES BLANCS FRAIS ET ÉQUILIBRÉS
Issus de cépages Chardonnay, Sauvignon ou Viognier...
De couleur jaune vert à jaune paille. Ils sont très
aromatiques, avec des notes de fleurs blanches,
d’agrumes, de buis et de fruits exotiques, vifs avec une
belle longueur en bouche conférée par l’acidité.
DES ROSÉS SOUPLES ET AGRÉABLES
Issus de Cinsaut, Syrah, ou Cabernet Sauvignon... Les
vins sont plutôt pâles, d’un rose cerise à légèrement
saumoné, avec des notes amyliques, de cassis et de
cerises. Ils sont gouleyants en bouche avec une belle
tenue conférée par l’acidité.
DES ROUGES FRAIS ET SOYEUX
Issus de Syrah, Pinot, Merlot ou Marselan... D’une couleur
soutenue cerise à rubis, les vins expriment une belle
concentration en bouche avec une structure tannique
présente mais soyeuse, et une fraîcheur qui leur confère
une tension spécifique. Les nez sont caractérisés par
des notes de fruits rouges, de mûre et de poivre noir.
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