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Les vins doux
MUSCAT DE RIVESALTES
AOC Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes
Vin
La robe jaune or est parcourue de reflets verts. Le nez est
extrêmement fruité avec ses nuances de miel, d’abricot et de pétales
de rose, qu’accompagnent le menthol et la citronnelle. En bouche ce
vin est frais et fruité, ses parfums s’affirment par sa belle vivacité et sa
longueur. Finale longue sur une plénitude gourmande. Un véritable
concentré aromatique qui ne manque cependant ni de fraîcheur ni de
générosité. Un régal d’une définition parfaite.
Dégustation
A déguster en apéritif, avec un foie gras, un dessert au chocolat et à
essayer absolument avec une quenelle de Roquefort.
Franco de port
A partir de 120 bouteilles pour les départements 09, 11, 34 et 66
RIVESALTES VIEILLE RESERVE RANCIO
AOC Vin Doux Naturel Rivesaltes
Vin
La robe est d’un ambré très soutenu conservant quelques reflets
tuilés. Le nez très caractéristique, présente des senteurs de noix, de
fruits secs et de sous-bois. La bouche longue et soyeuse, se caractérise
par des notes de caramel, café, cacao, de petits fruits secs et de fruits
confits.
Elevage
La cuvée est élevée en cuve pendant 5 ans. L’élevage se poursuit
ensuite en fût de chêne pendant 2 ans minimum ; et ce en milieu
oxydatif sous voile afin que puissent se développer les arômes si
particuliers de ce vin. Les fûts ne sont jamais complètement vidés.
Nous conservons toujours au minimum 20% de l’ancien millésime sur
lequel, est ajouté le vin « jeune ». On dit que c’est ainsi que se
conserve la « mémoire » de ce vin d’exception. Localement, cette
technique et le vin produit sont appelés « RANCIO ».
Dégustation :
A déguster avec: Foie gras, apéritif, fromages forts, desserts à base de
fruits cuits, desserts aux chocolat…
Franco de port
A partir de 120 bouteilles pour les départements 09, 11, 34 et 66
www.vin-cascastel.com 67
