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MdNC – SNACT REINO UNIDO

RESUMIENDO EL MODELO DE NEGOCIO CIRCULAR #ECOCANVAS

ANTICIPACIÓN e IMPACTO CADENA DE VALOR CIRCULAR - CDV PROBLEMA / NECESIDAD · PRO PROPUESTA ÚNICA DE VALOR RELACIÓN CON CLIENTES y SEGMENTOS DE CLIENTES · SCL ANTICIPACIÓN e IMPACTO SOCIAL
AMBIENTAL · AIA CIRCULAR · PVC STAKEHOLDERS - REL 2. Clientes principales - AIS

+ Cambios en el rendimien- - Agricultores y procesado- 1. Fruta perfectamente 1. Compra de fruta y otros - Relación directa y personal (consumidor final): + La mayor sensibilidad de
to de las cosechas / pesca res de alimentos. utilizable se descarta por descartes pre-consumo para con los vendedores en las • Estudiantes. los consumidores al
debido al contexto - Productores de zumos. cuestiones estéticas. transformación en producto tiendas pequeñas. • Niños y adolescentes. despilfarro alimentario
climático cambiante - Canal HORECA. Derroche de recursos. nutricional.. - Formal e indirecta con • Deportistas. favorece que se decidan por
pueden llevar a aumentar el - Hogares / comunidades / 2. Transformación de fruta supermercados e distribui- • Joven que se cuida productos procedentes de
valor del aprovechamiento ciudades. 2. Snacks poco saludables “fea” destinada a ser residuo, dores (25-40 años). descartes.
“integral” de los alimentos. - Supermercados. y/o aburridos. Falta de carne y pescado obtenidos - Formal e indirecta via + La normativa en algunos
+ Costes de disposición a novedad en sabores y responsablemente en online. 2. Intermediarios comerciali- países como Francia ya
vertedero y gestión de texturas de los snacks deliciosas barritas nutritivas zación: prohíbe el descarte de fruta
residuo se prevé vayan salados y barritas nutriciona- para todos los gustos y • Superficies pequeñas / y otros alimentos.
aumentando generando así les. necesidades, con un packa- ecotiendas. +- Aumento de veganos y
mayores oportunidades de ging compostable y una • Medianas y Grandes. vegetarianos favorece las
crecimiento. historia fresca y divertida. • HORECA. barritas veganas y castiga
- Abuso en el consumo de RECURSOS CLAVE · REC COMUNICACIÓN y VENTA · CMV las proteicas, mientras que
proteínas de origen animal - Tecnología de procesado de fruta, pescado, carne.. - El canal es mayormente el aumento de consumido-
en las actuales sociedades B2C. 1. Clientes - proveedores res (clase media) de
industrializadas genera - Instalaciones de “re-procesado” de subproductos. - Tiendas físicas y/o venta (generadores de residuos) proteínas en los países
grandes impactos - Logística directa e inversa con eficientes procesos de online. • Agricultores y procesa- emergentes favorece las
ambientales y de salud. recogida. • Compra de residuos para dores de alimentos. proteicas.
- Recetas e ingredientes. transformación en productos. - La comunicación rompedo- • HORECA. + Las RRSS como
- Acuerdos y colaboraciones de largo plazo para garantizar el • Venta de barritas / snack ra, es “lúdica” y provocadora. • Cadenas de supermer- instagram puede influenciar
abastecimiento de materia prima. veganas (fruta), barritas - El posicionamiento de cados. positivamente en el
- Almacenes. protéicas enriquecidas ( 3 etc). marca es cercano al consumo de este tipo de
- Energía y agua para procesado. • Suscripción mensual. activismo. productos creando nuevas
- Branding eficaz. modas más saludables.

ESTRUCTURA DE COSTES · COS FLUJO DE INGRESOS · ING
Impactos - Tecnología de procesado. Impactos
- Coste mantenimiento de las instalaciones de “re-procesado” de subproductos - Venta online o vía canal indirecto de barritas / snacks de fruta (veganas): 5-8 + Ahorro en recursos
euros/ud.
+ Se evita el despilfarro de y residuos. - Venta online y/o suscripción mensual de barritas cárnicas y de pescado valiosos que hasta ahora
grandes volúmenes de - Costes directos de producción €/ton procesada (energía, aditivos..). enriquecidas. suponían un coste social,
alimentos simplemente por - Costes logística directa e inversa. - Ahorro en la compra o incluso posibilidad de generar ingresos a partir de la económico y ambiental
razones estéticas. - Costes de comercialización / venta / marketing / branding. diferencia entre el coste actual de la gestión de los descartes. elevado.
+ Aportación nutricional - RRHH. + Nuevos productos,
más controlada y equilibra- - Plataforma online y coste servitización . creativos y sostenibles que
da. aumentan la oferta de
+ Los nutrientes extraídos MODELOS DE NEGOCIO E INNOVACIÓN (CIRCULAR) · CRC productos responsables
evitan la producción “ex para consumir.
novo” e impacto de los El MdNC se basa en múltiples estrategias complementarias e implementables: + Difusión de un mensaje
mismos. 1. La empresa procesa fruta “imperfecta” que terminaría desechada (residuo como nutriente), carnes y pescados obtenidos responsablemente, y otros ingredientes atractivo y viralizable,
cuidadosamente seleccionados para crear snacks (en forma de barritas o chips) saludables y sostenibles. conectado con los jóvenes.
2. La creación de productos innovadores que mezclan sabores y texturas al tiempo que lanzan mensajes frescos y cautivadores para jóvenes concienciados y no,
representa una interesante apuesta en un sector (el de la sostenibilidad, demasiadas veces vinculado a propuestas “aburridas” que no conectan con el consumidor).
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Ecocanvas está bajo licencia Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. By Nicola Cerantola, 2018 www.ecologing.es nicola.cerantola@ecologing.es Originariamente inspirado en Business Model Canvas de
Osterwalder, Pigneur & al. 2010 (https://strategyzer.com/) y en Lean Canvas A. Maurya. 2012 (https://canvanizer.com/new/lean-canvas).