Page 26 - Catalogue MDEC

MdEC – SNACT ROYAUME-UNI

RÉSUMÉ DU MODÈLE ENTREPRENEURIAL CIRCULAIRE #ECOCANVAS

ANTICIPATION et IMPACT CHAÎNE DE VALEUR CIRCULAIRE - CDV PROBLÈME / BESOIN · PRO PROPOSITION UNIQUE DE RELATION AVEC LES CLIENTS et SEGMENTS DE CLIENTS · SCL ANTICIPATION et IMPACT SOCIAL
ENVIRONNEMENTAL AIE VALEUR CIRCULAIRE · PVC LES STAKEHOLDERS - REL 2. Clients principaux (consom- - AIS

+ Les changements - Agriculteurs et tout maillon 1. Fruit parfaitement 1. Achat de fruits et autres rejets - Relation directe et mateur final) : + La plus grande sensibilisa-
concernant les rendements de la chaîne de traitement utilisable et jeté pour des pré-consommés pour la transfor- personnelle avec les • Étudiants. tion des consommateurs
de la récolte/ pêche dus au d’aliments. questions esthétiques. mation en produit nutritionnel... vendeurs de petits maga- • Enfants et adolescents. face au gaspillage alimentai-
contexte climatique - Producteurs de jus. Gaspillage de ressources. sins. • Sportifs. re favorise leur choix pour
instable peuvent entraîner - Canal HORECA. 2. Transformation de fruit «laid», - Formelle et indirecte avec • Jeunes prenant soin de des produits provenant du
l’augmentation de la mise à - Foyers / communautés / 2. Snacks peu sains et/ou « destiné à devenir déchet, de viande des supermarchés et des soi (25-40 ans). cycle de la recuperation
profit « complète » des villes. ennuyeux ». Manque de et de poissons obtenus de manière distributeurs déchets.
aliments. - Supermarchés. nouveauté concernant les responsable en de délicieuses - Formelle et indirecte en + Le règlement dans certains
+ On prévoit une diminution parfums et les textures des barres nutritives pour tous les goûts ligne. 2. Intermédiaires de commer- pays tels que la France
des coûts liés à la snacks salés et des barres et les besoins, et qui, par ailleurs, cialisation: interdit déjà de jeter les fruits
déchèterie et à la gestion nutritionnelles. sont dotés d’un packaging • Petites surfaces / et d’autres aliments.
des déchets en général, ce compostable et d’une histoire cool magasins bio. +- L’augmentation du nombre
qui ouvre le champ des et amusante. • Moyennes et Grandes de végétaliens et de végéta-
opportunités de croissance. RESSOURCES CLÉS · REC COMMUNICATION et VENTE · CMV surfaces. riens favorise les barres
- L’abus de consommation - Le canal est majoritairement • HORECA. végétaliennes et « bannit »

de protéines animales dans - Technologie de traitement des fruits, poissons, viandes... B2C. celles protéiques tandis que
nos sociétés industrialisées - Installation de « retraitement » des sous-produits. - Des magasins physiques l’augmentation des consom-
génère de graves impacts - Logistique directe et inverse avec d’efficaces processus de et/ou vente en ligne. mateurs (classe moyenne)
environnementaux et de collecte. • Achat de déchets pour la - La communication, 1. Clients - fournisseurs de protéines animales dans
transformation en produits à
santé publique. - Recettes et ingrédients. (générateurs de déchets) les pays émergents favorise
- Accords et collaborations à long terme pour garantir l’approvi- haute valeur ajoutée. révolutionnaire, est « ludique » • Agriculteurs et tout celles-ci.
sionnement en matière première. • Vente de barres/ snacks et provocatrice. organisme qui traite des + Les RS tels qu’Instagram
- Entrepôt. végétaliens (fruits), barres - Le positionnement de la aliments. peuvent influencer positive-
- Énergie et eau pour le traitement. protéiques enrichies. marque est proche de • HORECA. ment la consommation de ce
- Branding efficace. • Souscription mensuelle. l’activisme. • Chaînes de type de produits en créant
supermarchés. des nouvelles modes plus
saines.
STRUCTURE DES COÛTS · COS FLUX DE REVENUS · ING
Impacts - Technologies de traitement. - Vente en ligne ou via canal indirect de barre / snacks aux fruit (végétaliens): 5-8
- Coûts de maintenance des installations de « retraitement » des sous-produits euros/unité.
+ On évite le gaspillage de et des déchets. - Vente en ligne et/ou souscription mensuelle de barres de viande et de poisson Impacts
grands volumes d’aliments - Couts directs de production €/tonne traitée (énergie, additifs.). enrichies.
simplement pour des - Coûts logistique directe et inverse. - Économie dans l’achat ou même attrayant, potentiellement + Économie en ressources de
raisons esthétiques. - Coûts de commercialisation / vente / marketing / branding. « viral « et branché pour les jeunes. valeur qui, jusqu’à présent,
+ Apport nutritionnel plus - DRH. représentaient un coût social,
contrôlé et plus équilibré. - Plateforme en ligne et coût servitisation. économique et environnemen-
+ Les nutriments extraits tal élevé.
évitent la production « ex + De nouveaux produits,
novo » et leur impact. MODÈLES D’AFFAIRES ET D’INNOVATION (CIRCULAIRE) · CRC créatifs et durables augmen-
Le MdEC se base sur de multiples stratégies complémentaires et applicables: tant l’offre de produits respon-
1. L’entreprise traite les fruits « imparfaits » qui auraient pu terminer à la poubelle (déchet en tant que ressource), de la viande et du poisson obtenus de manière sables sur le marché.
responsable, et d’autres ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer des snacks (sous forme de barre ou de chips) sains et durables. + Diffuser un message attractif
2. La création de produits innovants associant les parfums aux textures tout en lançant un message cool et attrayant pour les jeunes aussi bien sensibilisés que non et viralisable, en lien avec les
sensibilisés, ce qui représente un intéressant enjeu dans le secteur de la durabilité (souvent associées à des propositions « ennuyeuses » qui ne parlent pas au jeunes.
consommateur).
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Ecocanvas est sous licence Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. By Nicola Cerantola, 2018 www.ecologing.es nicola.cerantola@ecologing.es Inspiré de l’idée originale de Business Model Canvas, 25
Osterwalder, Pigneur & al. 2010 (https://strategyzer.com/) et de Lean Canvas A. Maurya. 2012 (https://canvanizer.com/new/lean-canvas).