Page 29 - Catalogue VPC

Terroir Haute-Vallée
LES CLOCHERS :
gastronomie et patrimoine

Clocher de SERRES - 2016
Daniel CROS
AOC Limoux, Blanc
Vinifié et élevé en barrique

Vigneron de père en fils depuis plusieurs générations dans
le village de Serres, dans la Haute Vallée, c’est en 1983
que Daniel Cros s’est installé sur l’exploitation. L’histoire
de Serres est ancienne, comme l’attestent de nombreux
vestiges, et notamment un caveau voûté du quinzième
et du seizième siècle, où les moines de l’abbaye d’Alet-
les-Bains élaboraient leurs vins de messe. Cinq cents ans
plus tard, Daniel Cros perpétue le travail de ces moines en
élaborant ce clocher de Serres.

ŒIL : le vin est brillant et limpide, avec une belle robe
jaune pâle aux reflets verts.
NEZ : une belle intensité sur les épices, notamment le
poivre gris, avec quelques notes de cannelle.
BOUCHE : une belle attaque, le vin est frais avec des
épices, mais aussi des notes fruitées et une note grillée. La
finale est longue sur le fruit et les épices.
CÉPAGE : chardonnay.

PRIX :
75 cl Réf. 32224 : 29,00 €
Les 6 bouteilles : 174,00 €
29