Page 28 - Catalogue VPC

Terroir Océanique
LES CLOCHERS :
gastronomie et patrimoine

Clocher de CASTELRENG - 2016
Sandrine MICHEL-BONNES
AOC Limoux, Blanc
Vinifié et élevé en barrique

Les terres du domaine de la Bouissonne sont chargées d’histoire,
car de nombreux vestiges y ont été retrouvés, notamment ceux
de bâtiments agricoles. On peut donc légitimement penser
que la culture de la vigne était déjà présente il y a dix-sept
siècles. L’entrée de la famille Bonnes dans cette longue histoire
du domaine se situe en 1930, quand Philippe Bonnes (arrière-
grand-père de Sandrine) achète la propriété. Aujourd’hui,
Sandrine continue avec passion le travail de ses aînés.

ŒIL : la robe est brillante et limpide, avec une belle couleur
jaune pâle aux reflets verts.
NEZ : le nez est fin sur des notes florales.
BOUCHE : une belle attaque en bouche. Le vin est frais, fin
avec des notes florales, minérales, quelques épices douces,
mais aussi des notes poivrées. Nous sommes en présence
d’un vin complexe. La finale est longue sur le côté floral avec
beaucoup de finesse.
CÉPAGE : chardonnay.

PRIX :
75 cl Réf. 32202 : 27,00 €
Les 6 bouteilles : 162,00 €
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