Page 27 - Catalogue VPC

Terroir Autan
LES CLOCHERS :
gastronomie et patrimoine

Clocher de COURNANEL - 2016
Claude DE LATUDE
AOC Limoux, Blanc
Vinifié et élevé en barrique
Le Domaine de Brasse, situé sur le terroir Autan, est tenu d’une
main de maître par des femmes depuis quatre générations.
C’est donc tout naturellement que Claude de Latude en a
pris la direction. Brasse est dans la même famille depuis 1720;
à l’origine, on y cultivait des céréales, des oliviers et, déjà de
la vigne. Claude de Latude met un point d’honneur à faire
évoluer le travail ancestral de ses aïeuls : en 1996 elle décida
de replanter les cépages fleurons de l’appellation Limouxine,
comme le chardonnay.
ŒIL : une robe brillante à la couleur jaune pâle.
NEZ : le nez est intense sur des notes de fleurs jaunes avec
une pointe de garrigue, et quelques notes de fruits à chair
jaune et d’épices.
BOUCHE : une belle attaque sur des notes fruitées et florales
avec des épices plutôt poivrées. Belle finale sur les épices.
CÉPAGE : chardonnay.

PRIX :
75 cl Réf. 32204 : 27,50 €
Les 6 bouteilles : 165,00 €

27