Page 15 - Catalogue_Bieres_Maison_Alaryk
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LES BARRELS
Imperial stout Triple Grain
Cognac Oloroso Porto
LA RECETTE LA RECETTE
Notre Imperial Stout est vieillie dans des Issue de notre Alaryk Triple Grain, vieillie dans
barriques de Cognac, certaines d’entre elles des botas d’Oloroso, vin oxydatif andalou,
ayant eu un premier remplissage de Bourbon. vieilles de 35 ans, mais aussi des barriques de
Porto Tawny et Ruby.
LES ACCORDS METS‑BIÈRES
Ragoût de mouton aux chanterelles. Mousse au LES ACCORDS METS‑BIÈRES
chocolat amer. Salade de chicons au vinaigre de Rouelle de porc au raifort. Baba au triple sec.
cidre et cerneaux de noix. Salade de radis daïkon au vinaigre de cidre.
ARÔMES ARÔMES
Chocolat noir, Irish coffee. Notes miellées, de fruits secs.
CONSEILS DE DÉGUSTATION CONSEILS DE DÉGUSTATION
Température optimale de dégustation : Température optimale de dégustation :
entre 4 et 7°C. entre 4 et 7°C.
INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS
Eau, malts*, avoine*, orge*, sucre*, houblons*, Eau, malts*, sucre*, seigle*, houblons*, levure.
levure. * Issus de l’agriculture biologique.
* Issus de l’agriculture biologique.
8,0 % vol. Disponible en : Amertume : 8,0 % vol. Disponible en : Amertume :
33cl, 75cl, fûts 33cl, 75cl, fûts
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