Page 35 - Catalogue MDEC

MdEC – FATTORIA DELLA PIANA ITALIe
RÉSUMÉ DU MODÈLE D’ENTREPRISE CIRCULAIRE #ECOCANVAS

ANTICIPATION et IMPACT CHAÎNE DE VALEUR CIRCULAIRE - CDV PROBLÈME / BESOIN · PRO PROPOSITION UNIQUE DE RELATION AVEC LES CLIENTS et SEGMENTS DE CLIENTS · SCL ANTICIPATION et IMPACT SOCIAL
ENVIRONNEMENTAL AIE • 90 bergers et entreprises VALEUR CIRCULAIRE · PVC LES STAKEHOLDERS - REL 3. Clients principaux (consom- - AIS

+ On prévoit la réduction agricoles propriétaires de 1. Coût (70€/tonne) de dépôt 1. Minimiser le coût de dépôt • Relation directe avec les mateur final): + - Les réglementations
des frais liés à la déchèterie moutons. des déchets agricoles. du déchet agricole. bergers et les entreprises • Familles au pouvoir peuvent faciliter ou retarder
et à la gestion des déchets • 45 entreprises liées à l’olive. 2. Besoin d’énergie propre et agricoles de la région. d’achat moyen - haut, la mise en marche de la
en général, ce qui ouvre le • 27 entreprises d’agrumes non coûteuse (coût 2. De « déchets agricoles » • Relation indirecte avec les sensibles à des produits circularisation de la chaîne
champ des opportunités (participantes). 200000€/an). (problème) à « énergie « consommateurs. Il existe de qualité, made in Italy. d’approvisionnement
pour valoriser la solution à • Distributions internationa- 3. Demande de produits de (thermique et électrique) pour toutefois la possibilité actuelle.
l’avenir. les. qualité au km0, traditionnels l’autoconsommation d’acheter des produits 2. L’entreprise coopérative en + - De nouvelles technolo-
+ Les technologies de • Écoles et associations et qui respectent l’environne- (processus, véhicules, etc.) et directement. soi (Fattoria della piana), gies de bio-digestion
bio-digestion poursuivront locales. ment et les personnes. vente (économie / revenus). nécessitait de baisser les peuvent réduire les barrières
leur développement avec • Communauté locale coûts énergétiques. d’entrée sur le marché et y
de meilleures prestations. (directe et indirecte). 3. Produits laitiers de très habiliter de nouveaux
+ Changement des haute qualité élaborés à partir concurrents qui tirent profit
conditions d’exploitation du du lait trait le jour-même. 1. Clients-fournisseurs des mêmes ressources.
bétail dû aux radicalisations RESSOURCES CLÉS · REC COMMUNICATION et VENTE · CMV (générateurs de déchets): - Réduction ou disparition du
du climat et aux nouvelles • Le canal est majoritairement • Bergers d’ovins et de pacage étant donné les

conditions environnemen- • 900 bovins. B2B toutefois il y a un canal bovins du territoire. questions environnementa-
tales (accès à l’eau, au • 260 hectares pour des fourrages propres de vente directe. • Agriculteurs de la les, économiques et
fourrage, etc.) • Plantation d’agrumes (mandarines). • Vente de fromages (blancs, • Grande capacité communi- coopérative ou venant sociales.
• Phyto-dépuration.
de l’extérieur. - + Augmentation des
• Stations à digestion anaérobies et co-générateurs. mi-affinés et affinés), cative et de positionnement • Traiteurs d’aliments qui tensions sociales et de la
• Installations pour le bétail 1700m2. charcuterie, huiles. comme il s’agit des pionniers génèrent des déchets violence à cause des
• Restaurants et écoles en milieu rural. • Acquisition de déchets en EC dans le sud de l’Italie. intéressants. opérations de la mafia mais
• Machines pour les champs, l’élaboration de fromage et agricoles. • Les produits sont considérés le phénomène semble
dérivés. • Restaurant à km0. gourmet, créneau moyenne Potentiels : néanmoins se réduire.
• Flotte de véhicules propres pour la collecte du lait et la • Services touristiques et /haute gamme. • D’autres générateurs
distribution des produits expériences didactiques. (hôpitaux, écoles, etc).
• 135 employés et savoir-faire.
STRUCTURE DES COÛTS · COS FLUX DE REVENUS · ING Impacts
Impacts • Fermes et terres. • Vente au niveau international de:
• Investissement (sur 7 ans) en R&D + i avec installation des digesteurs 14 - Fromages (blancs, mi-affinés et affinés) +Réduction des coûts
+ On évite le dépôt de millions de € et énergies renouvelables. - Huile sociaux de dépôt des
grands volumes de déchets • Maintien des installations. - Charcuterie déchets.
agricoles dans les déchète- • RH et commercialisation/ vente / marketing. • Revenu à partir du restaurant, menu entre 12 et 22 €. +Nouvelles et meilleures
ries. • Coûts d’obtention ou achat d’huile, d’agrumes, de lait (7 millions de litres / an) • Activités extra-scolaires et visites à 5, 10 et 15€ selon le « parcours ». opportunités pour les
• Revenus à partir de la vente d’énergie propre aux 2600 familles et économies en
+ Diminution des émissions et de viandes pour charcuteries. jeunes du territoire
de gaz à effet de serre par la • Distribution et logistique. autoconsommation 2M€ /an. réduisant la délinquance ou
• Paiement (ou troc) comme concept de gestion des déchets engendrés.
production d’énergie propre les filières illégales.
et renouvelable. +Récupération et conver-
+ Phyto-dépuration et MODÈLES D’AFFAIRES ET D’INNOVATION (CIRCULAIRE) · CRC sion de métiers tels que le
régénération des eaux • Le MdEC constitue un ensemble de bonnes pratiques en Économie Circulaire, de par l’application de différentes stratégies: 1. Convertir 200k€ de dépense énergéti- pacage ovin et la production
usées. que en 2M de revenus via un réseau d’entreprises alimentant des bio-digesteurs en déchets, générant ainsi des excédents pour 2600 familles locales 2. Les eaux à petite échelle.
usées sont traitées par phyto-dépuration, ce qui permet de regénérer les eaux pour l’autoconsommation et, en plus, générer aussi de la biomasse (phyto-stations) +Éducation pour la commu-
qu’on utilise comme combustible. 3. Les déchets d’agrumes sont mélangés aux fourrages (1 à 5 en guise d’alimentation pour le bétail) 4. Production propre de biogaz nauté.
998kW, solaire photovoltaïque (600MW/an) et compost. 4. Diversification grâce à des activités telles que la restauration et la ferme-école.
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Osterwalder, Pigneur & al. 2010 (https://strategyzer.com/) et de Lean Canvas A. Maurya. 2012 (https://canvanizer.com/new/lean-canvas).