Page 37 - Catalogue MDEC
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MdEC 9: IN-STOCK






            DESCRIPTION DU MdEC
            MODÈLE D’ENTREPRISE CIRCULAIRE n°9
            Ce MdEC se base sur une mise à profit d’aliments « non aptes » à la vente selon les standards actuels du
            marché (déformés, abîmés, excédents de commandes, etc..). On pourrait les définir comme des aliments
            devant être secourus puis utilisés en tant que matière première pour la préparation des repas de certains
            restaurants : ils seront considérés comme ingrédients destinés à un traiteur ou même pour la confection
            de leurs propres produits circulaires. Il s’agit là d’un exemple de valorisation complète de la chaîne
            d’approvisionnement, qui est actuellement très inefficace.

            Type: Déchet pour nutriment + collaboration + communication

            Histoire/Antécédents
            En matière d’Économie Circulaire, ce MdE est courant, sa particularité consiste toutefois dans la créativité
            et  l’efficacité  à  partir  desquelles  les  aliments  secourus  sont  à  nouveau  mis  en  valeur  pour  offrir  un
            éventail de solutions gastronomiques qui se rétro-alimentent. La collaboration entre les organisations à
            plusieurs niveaux et une communication efficace feront le reste, créant ainsi une proposition de valeur
            amusante et provocatrice qui, par ailleurs, permet de mieux sensibiliser le consommateur final moyen-
            nant des recettes originales et locales, en plus de l’effet générateur de marque.









               INVESTISSEMENT INITIAL                            ROI                                 LOCALISATION                         MARCHÉ ACTUEL
              On ne dispose d’aucune information         On ne dispose pas de données,                  Hollande                   Fondée en 2014, Instock dispose actuelle-
            concrète mais on considère comme un défi    l’entreprise prévoit toutefois d’ouvrir   (Amsterdam, La Haye et Utrecht)  ment de 100 employés, de trois restaurants
              principal l'obtention d’accords avec les    deux autres restaurants en                                               (à Amsterdam, à La Haye et à Utrecht. Et
             marques et l’optimisation de la logistique.  2019-2020, ce qui donne des                                               elle projette d’en ouvrir deux autres au
                                                       « pistes » sur la viabilité de l’affaire.                                       cours des prochaines années).







              #transparence #communication #undéchetpournutriment # innovationproduit # marketingvert                                                           37
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