Page 16 - Catalogue VPC

Toques & Clochers en quelques mots

Une histoire d’hommes et de passion
Toques & Clochers est une vente aux enchères caritative dont une partie des bénéfices
va à la rénovation des 42 clochers des villages de l’aire d’appellation Limoux, contribuant ainsi
à la préservation du patrimoine historique et architectural local. Chaque année, un village est
sélectionné pour accueillir la fête populaire rassemblant près de 30 000 personnes et célébrer
la rénovation de son église.
C’est aussi un événement majeur dans le monde du vin. Figurant parmi les plus importantes
ventes aux enchères de vin de France, Toques & Clochers est une formidable occasion de
réunir pour un week-end vignerons, professionnels du vin, restaurateurs et clients du monde
entier dans une incroyable ambiance festive. Toques & Clochers est organisé par Sieur d’Arques
depuis 1989.
Au cours de ce week-end, où sont conviées des personnalités françaises et internationales du
monde de la gastronomie et du vin, les 42 vignerons ayant franchi la sélection drastique d’un
comité extérieur et de nos œnologues ont la fierté de représenter « le Clocher » de leur village
et de faire déguster aux acheteurs les fûts mis aux enchères. La sélection microparcellaire limite
la production à seulement deux fûts par clocher, pour donner naissance à des vins d’exception.
Une centaine de barriques sont vendues pendant la vente aux enchères, présidée par
une grande toque, un chef trois étoiles, qui passera plus tard dans la soirée derrière les
fourneaux, afin de produire un dîner de gala pour plus de 400 convives.

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