Page 30 - Catalogue VPC 2021

Élémentaire

PINOT NOIR
VIN DE FRANCE

ŒIL
Une robe brillante et limpide, à la couleur rouge rubis.
NEZ PRIX :
Le nez se caractérise par des notes de fruits rouges 75 cl Réf. 36580
comme le cassis, la framboise avec une légère pointe 35,00 €
de vanille et de très subtiles notes de poivre gris. Les 6 bouteilles
BOUCHE 210,00 €
L’attaque est suave, très fruitée et concentrée; les
tanins sont fondus. La finale est marquée par les
épices avec cette saveur de poivre gris. Une belle Cette cuvée d’exception
longueur, un bon équilibre et beaucoup de finesse et est élaborée en vinification
de légèreté pour cette cuvée. intégrale. Une technique
CÉPAGE qui consiste à entonner les
Pinot noir. baies de raisin entières dans
des fûts de chêne, dès le
DÉGUSTATION début de la fermentation
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes alcoolique. Cette technique
rouges ou des mets raffinés, comme une côte de particulière apporte au
bœuf maturée sauce foie gras, une omelette aux vin plus de finesse, de
truffes ou un magret sauté aux cèpes sauce au poivre.
Servir à 15-16 °C. complexité, de rondeur
GARDE avec des tanins plus soyeux.
Elle permet également une
À boire ou à garder 5 ans. imprégnation du bois lente
et douce.
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