Page 25 - Catalogue VPC 2022

Les Terroirs
PRIX : PRIX :
75 cl : 12,80 € 75 cl : 12,80 €
Les 6 bouteilles TERROIR TERROIR Les 6 bouteilles
76,80 € OCÉANIQUE HAUTE-VALLÉE 76,80 €
AOC Limoux, Blanc, Chardonnay AOC Limoux, Blanc, Chardonnay
Vinifié et élevé en barrique Vinifié et élevé en barrique

Situés à l’ouest de l’appellation, les chardonnays Situées au sud de l’appellation, ce sont les
du terroir Océanique se situent en altitude plus hautes parcelles de chardonnay qui sont
(300 m), sur des parcelles où le climat plus frais sélectionnées en terroir Haute-Vallée (supérieures
entraîne une maturité plus tardive. à 300 m). Le climat, aux amplitudes thermiques
élevées, favorise une maturité tardive.
ŒIL
ŒIL
Une belle robe jaune aux reflets verts.
Une belle robe jaune aux reflets verts.
NEZ
NEZ
Le nez se caractérise par de fines notes
d’agrumes (citron) et de fleurs blanches, Le nez est marqué par des notes
comme l’acacia. florales et minérales, donnant une belle
complexité aromatique.
BOUCHE
BOUCHE
La bouche est fraîche et bien équilibrée.
La finale saline et citronnée. Une attaque franche, marquée par une
belle fraîcheur et une belle minéralité,
CÉPAGE créant un ensemble harmonieux.
Chardonnay. CÉPAGE
DÉGUSTATION Chardonnay.
Parfait avec une blanquette de poisson, DÉGUSTATION
des Saint-Jacques au safran ou un lapin
au curry. Servir à 14 °C. Idéal sur des coquilles Saint-Jacques,
des langoustines ou un bar au fenouil.
GARDE Servir à 14 °C.
A boire ou à garder 2 à 4 ans. GARDE
A boire ou à garder 2 à 4 ans.
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