Page 35 - Catálogo MDNC

MdNC – FATTORIA DELLA PIANA ITALIA

RESUMIENDO EL MODELO DE NEGOCIO CIRCULAR #ECOCANVAS

ANTICIPACIÓN e IMPACTO CADENA DE VALOR CIRCULAR - CDV PROBLEMA / NECESIDAD · PRO PROPUESTA ÚNICA DE VALOR RELACIÓN CON CLIENTES y SEGMENTOS DE CLIENTES · SCL ANTICIPACIÓN e IMPACTO SOCIAL
AMBIENTAL · AIA CIRCULAR · PVC STAKEHOLDERS - REL 3. Clientes principales - AIS

+ Se prevé vayan aumen- • 90 pastores y empresas 1. Coste (70€/ton) de 1. Minimizar el coste de • Relación directa con los (consumidor final): + - La normativa puede
tando los costes de agrícolas con ovejas. disposición final de disposición final del residuo pastores y empresas • Familias nivel adquisiti- facilitar o retrasar la puesta
disposición a vertedero y • 45 empresas del olivo. desechos agrícolas. agrícola. agrícolas de la zona. vo medio - alto, sensibles en marcha de la circulariza-
gestión de residuos, • 27 empresas de cítricos 2. Necesidad de energía • Relación indirecta con los a productos de calidad, ción de la cadena actual de
generando así mayores (participadas). limpia y barata (coste 2. De residuos agrícolas consumidores, aunque existe made in Italy. suministro.
oportunidades de • Distribuidores internaciona- 200.000€/año). (problema) a energía (térmica la posibilidad de adquirir + - Nuevas tecnologías de
valorización de la solución les. 3. Demanda de productos de y eléctrica) para autoconsumo productos directamente. 2. La empresa cooperativa en biodigestión pueden reducir
en el futuro. • Escuelas y asociaciones calidad a km0, tradicionales (procesos, vehículos etc) y sí (Fattoria della piana), la barrera de entrada al
+ Las tecnologías de locales. que respeten el entorno y las venta (ahorro / ingresos). necesitada de abaratar costes mercado y habilitar nuevos
biodigestión seguirán • Comunidad local (directa e personas. energéticos. competidores en el sector
desarrollándose con indirectamente). 3. Lácteos de altísima calidad, del aprovechamiento de
mejores prestaciones. elaborados a partir de leche 1. Clientes-proveedores recursos.
+ Cambio de las condicio- ordeñada en el día. (generadores de residuos): - Reducción o desaparición
nes de explotación del RECURSOS CLAVE · REC COMUNICACIÓN y VENTA · CMV • Pastores de ovinos y del pastoreo por cuestiones
ganado debido a radicaliza- • El canal es mayormente B2B bovinos del territorio. ambientales, económicas y
ciones del clima y nuevas • 900 bovinos. aunque hay un canal de venta • Agricultores de la sociales.

• 260 Ha para forrajes propios.
condiciones ambientales directa. cooperativa y externos. - + Aumento de las
(acceso a agua, forrajes • Plantación de cítricos (mandarinas). • Venta quesos (frescos, semi • Gran capacidad comunicati- • Procesadores de tensiones sociales y la
etc). • Fitodepuración . alimentos con residuos violencia por las operacio-
• Plantas de digestión anaerobia y cogeneradores. y curados), embutidos, va y de posicionamiento por interesantes. nes de las mafias, aunque
• Instalaciones para el ganado 1700m2. aceites. ser de los más pioneros en Potenciales: parece que el fenómeno se
• Restaurante y escuela rural. • Adquisición de residuos EC en sur de Italia. • Otros generadores va reduciendo.
• Maquinarias para el campo, la elaboración de queso y agrícolas. • Los productos se conside- (hospitales, escuelas,
derivados. • Restaurante a km0. ran gourmet, nicho medio etc).
• Flota de vehículos propios para recogida leche y distribución • Servicios turísticos y alto.
productos. experiencias didácticas.
• 135 empleados y know how.
ESTRUCTURA DE COSTES · COS FLUJO DE INGRESOS · ING
Impactos • Granja y tierras . • Venta a nivel internacional de: Impactos
• Inversión (en 7 años) en I+D+i con instalación de digestores 14M€ y EERR. - Quesos (frescos, semi y curados) +Reducción de los costes
+ Se evita la disposición a • Mantenimiento de las instalaciones. - Aceite sociales de la disposición
vertedero de grandes • RRHH y comercialización / venta / marketing. - Embutidos de los residuos.
volúmenes de desechos • Coste de obtención o compra de aceite, cítricos, leche (7M de litros / año) y • Ingreso desde el restaurante, menú entre 12 y 22 €. +Nuevas y mejores
agrícolas. carnes para embutidos. • Actividades extra escolares y visitas a 5, 10 y 15€ según el “recorrido”. oportunidades para
• Ingresos a partir de la venta de energía limpia a la 2600 familias y ahorros
+ Ahorro en emisiones GEI • Distribución y logística. autoconsumo 2M€ /año. jóvenes del territorio que
por la producción de EERR y • RRHH y gestión del restaurante y granja escuela. • Cobros (o trueque) por la gestión de los residuos de los asociados. desincentiva el camino
limpias. hacia la ilegalidad.
+ Fitodepuración y MODELOS DE NEGOCIO E INNOVACIÓN (CIRCULAR) · CRC +Recuperación y conserva-
regeneración de las aguas ción de oficios como el
grises. • El MdNC es un conjunto de buenas prácticas en Economía Circular, aplicando diferentes estrategias: 1. Convertir 200k€ de gasto energético en 2M de ingresos a pastoreo ovino y la
través de una red de empresas que proveen residuos para unos biodigestores que generan excedentes para 2600 familias locales 2. Las aguas grises se tratan por producción a pequeña
fitodepuración lo que permite regenerar aguas para autoconsumo y además genera biomasa (fito plantas) como combustible. 3. Los residuos cítricos se mezclan escala.
con los forrajes (1 a 5 como nutriente para ganado) 4. Producción limpia de biogás 998kW, solar fotovoltaica (600MW/año) y compost. 4. Diversificación con +Educación a comunidad.
actividades como restauración, granja escuela.
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Osterwalder, Pigneur & al. 2010 (https://strategyzer.com/) y en Lean Canvas A. Maurya. 2012 (https://canvanizer.com/new/lean-canvas).