Page 27 - Catalaogue VPC 2018
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LES CLOCHERS :
Gastronomie et patrimoine
Jean Louis FABRE C U V É E R É S E R V É E
Terroir Haute-Vallée
La famille de Jean-Louis exerce le métier de vigneron
depuis très longtemps au sein du village d’Antugnac.
La parcelle de chardonnay n’a plus fait partie, durant un
temps, de l’exploitation à la suite d’un héritage. Jean-Louis
a eu l’occasion de racheter cette parcelle, qu’il a toujours
considérée comme très qualitative.
ŒIL : le vin est brillant et limpide, avec une robe jaune pâle.
NEZ : une belle intensité avec des notes de fleurs jaunes et
d’épices, et une pointe de grillé.
BOUCHE : une belle attaque avec de la structure et de la
rondeur. Nous retrouvons les arômes de l’olfaction et une
finale sur les épices.
DÉGUSTATION :
servir à 14 °C. 75 cl Réf. 32377 24,57 €
GARDE : à boire ou Les 6 bouteilles 147,42 €
à garder 4 à 5 ans.
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