Page 19 - Catalogue VPC 2021

Toques & Clochers

en quelques mots

Une histoire d’hommes et de passion
Toques & Clochers est une vente aux enchères caritative, dont une partie des bénéfices va à
la rénovation des 42 clochers des villages de l’aire d’appellation Limoux, contribuant ainsi à la
préservation du patrimoine historique et architectural local. Chaque année, un village est sélectionné
pour accueillir la fête populaire rassemblant près de 30 000 personnes et célébrer la rénovation de son
église.
C’est aussi un événement majeur dans le monde du vin. Figurant parmi les plus importantes ventes aux
enchères de vin de France, Toques & Clochers est une formidable occasion de réunir pour un week-
end vignerons, professionnels du vin, restaurateurs et clients du monde entier dans une incroyable
ambiance festive. Toques & Clochers est organisé par Sieur d’Arques depuis 1989.

Au cours de ce week-end, où sont conviées des personnalités françaises et internationales du monde
de la gastronomie et du vin, les 42 vignerons ayant franchi la sélection drastique d’un comité extérieur
et de nos œnologues ont la fierté de représenter « le Clocher » de leur village et de faire déguster aux
acheteurs les fûts mis aux enchères. La sélection microparcellaire limite la production à seulement deux
fûts par clocher, pour donner naissance à des vins d’exception.
Une centaine de barriques sont vendues pendant la vente aux enchères, présidée par une grande toque,
un chef trois étoiles, qui passera plus tard dans la soirée derrière les fourneaux, afin de produire un dîner
de gala pour plus de 400 convives.
Découvrez dans les pages suivantes, quelques-uns des «Clochers» issus de notre vente aux enchères,
réservés pour vous, par nos équipes.
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