Page 22 - Catalogue VPC 2021

PRIX :
75 cl Réf. 32202 TERROIR OCÉANIQUE
27,00 €
Les 6 bouteilles
162,00 €
Clocher de CASTELRENG - 2016
Sandrine MICHEL-BONNES
AOC Limoux, Blanc
Vinifié et élevé en barrique

Les terres du domaine de la Bouissonne sont chargées LES CLOCHERS : gastronomie et patrimoine
d’histoire, car de nombreux vestiges y ont été retrouvés,
notamment ceux de bâtiments agricoles. On peut donc
légitimement penser que la culture de la vigne était
déjà présente il y a dix-sept siècles. L’entrée de la famille
Bonnes dans cette longue histoire du domaine se situe
en 1930, quand Philippe Bonnes (arrière-grand-père
de Sandrine) achète la propriété. Aujourd’hui, Sandrine
continue avec passion le travail de ses aînés.

ŒIL : La robe est brillante et limpide, avec une belle
couleur jaune pâle aux reflets verts.

NEZ : Le nez est fin sur des notes florales.
BOUCHE : Une belle attaque en bouche. Le vin est frais,
fin, avec des notes florales, minérales, quelques épices
douces, mais aussi des notes poivrées. Nous sommes en
présence d’un vin complexe. La finale est longue sur le
côté floral, avec beaucoup de finesse.
CÉPAGE : Chardonnay.

22