Page 13 - Dossier de presse | CDC 2021

Lauréats

DES VINS « VIN ROSÉ »

L’ESTABEL
20 route de Fontès - 34800 Cabrières
Tél : 04 67 88 91 60 - www.estabel.fr

FULCRAN CABANON,

AOC LANGUEDOC CABRIÈRES, ROSÉ, 2020

L’Estabel : petite cave qui ose, berceau Cépage :
des vins rosés en Languedoc. Cinsault - Grenache - Syrah.
Créée en 1938, la vieille dame innove
toujours. Historiquement productrice Commentaire de dégustation :
d’AOC Languedoc Cabrières (rosé et Couleur rosé pastel à reflet violine typique
rouge) et Clairette du Languedoc, nous du terroir de Cabrières, le nez dévoile
commercialisons en bouteilles depuis les des arômes de petits fruits rouges frais
années 1950. (groseilles, fraises) et de notes épicées. La
En 5 ans nous avons développé des bouche est fraiche, tendue avec une légère
gammes sans sulfites, augmenté les amertume, saline et sapide (typique des
surfaces en Bio de 3 à 20% et sommes rosés de Cabrières) qui invite à y revenir.
maintenant à 80% du vignoble sous label
environnemental. Conseil du sommelier :
Notre ambition : s’affranchir du marché Idéal sur des tielles ou des tartines de
vrac. tapenade noire.

Circuit de commercialisation :
CHR et caveau.

Prix de vente consommateur :
6,90 €

LA COOPÉRATIVE

• Surface du vignoble : 350 ha
• Nombre d’adhérents : 55
• Volumes produits : 150 000 hl
• dont 90% d’AOC

• dont 10% d’IGP
• Circuits de commercialisation :
• Caveaux : 10%
• CHR : 15%
• GD : 50%
• Export : 5%
• Vrac : 20%

LA SÉLECTION SUR WWW.CONCOURSDELACOOPERATION.FR/COUP-DE-COEUR 13 |