Page 17 - Dossier de presse - IGP Sud de France

DOSSIER DE PRESSE NOS 16 DÉNOMINATIONS DE TERRITOIRE DU LANGUEDOC

Côtes de Thongue

Les vignes sont plantées sur 23 communes situées dans le triangle Faugères/Pézenas/Béziers,
occupant le bassin versant de la rivière Thongue qui lui a donc donné son nom.
L’enchaînement de petites collines rythme son paysage pour lui offrir un cachet qui lui
est particulier.
Il est majoritairement installé entre 50 et 100 m d’altitude et bénéficie
pleinement du climat méditerranéen. Le territoire présente un patrimoine
bâti particulièrement riche avec non seulement de nombreux domaines
pinardiers du XIX siècle mais aussi, comme à Margon, un château du XIII
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ou la tour romane de Puissalicon de facture lombarde. Depuis la création
de la dénomination un effort constant sur la qualité a été entrepris tant
au niveau du travail des sols que de l’encépagement.
Cette démarche se prolonge logiquement aujourd’hui par un projet
ambitieux de mesure de la biodiversité.
Engagés collectivement au sein de l’ODG, les vignerons peuvent
réaliser un diagnostic approfondi de leurs exploitations et ainsi
améliorer leurs pratiques pour une meilleure protection de
l’environnement.

54 000 hl 4 caves coopératives 48 caves particulières

Le Pays Cathare

Son territoire s’étend des rivages de la Méditerranée aux vignobles plus septentrionaux du
département de l’Aude, avec même une petite incursion en Ariège. L’IGP Le Pays Cathare
s’étend sur une grande partie du département de l’Aude. Avec cette dénomination, les
vins s’associent ainsi à la grande famille des produits agricoles et agroalimentaires de
qualité : Aude/Pays Cathare. Cette marque collective territoriale, propriété du Conseil
départemental de l’Aude, fait référence à des produits et prestations services
appartenant aux secteurs de l’agriculture, du tourisme et de l’artisanat. Elle
porte des valeurs identitaires liées, non seulement à des notions d’origine,
d’authenticité et de savoir-faire mais plus largement à l’environnement, à
la citoyenneté et à la proximité. Les vignerons ont ainsi choisi de lier le
développement de leur filière à la valorisation touristique de l’Aude et
de tous ses produits du terroir, en s’appuyant notamment sur la mise
en avant des fameux châteaux des XII et XII siècles disséminés sur
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le territoire. L’IGP Le Pays Cathare se décline dans les trois couleurs
avec toutefois 85 % de vins rouges. La diversité et la richesse des vins
reflètent l’authenticité de cette région. Des vins qui ne manquent
jamais une manifestation ou une fête médiévale pour être dégustés.

1 100 hl 6 caves coopératives 13 caves particulières

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