Page 13 - Dossier de presse - IGP Sud de France

DOSSIER DE PRESSE NOS 16 DÉNOMINATIONS DE TERRITOIRE DU LANGUEDOC

Côtes de Thau

C’est un ensemble de terrasses en arc de cercle qui occupe les rives occidentales de l’étang
de Thau dominé par l’ancien volcan d’Agde ou le mont St Clair de Sète. S’étendant sur 6
communes en bordure de l’étang, la zone géographique des Côtes de Thau offre un
ensemble naturel et original entre mer, étang, plages et garrigue. Cet environnement
aquatique atténue la rigueur du climat méditerranéen avec des températures
douces particulièrement favorables à la maturation des cépages blancs. Il est
aussi favorable à une grande richesse de la biodiversité : roselières, avocettes,
canards, flamants roses.
La géologie n’est pas en reste, le territoire abrite les derniers chaînons des
volcans du Massif Central, ce qui explique ces murs de basalte qui font
l’originalité de villages comme Marseillan ou la très belle plage noire du
Cap d’Agde. Ici, le cépage historique demeure le terret, on en retrouve
également d’autres à fort potentiel aromatique et qualitatif, tels que
chardonnay, sauvignon et viognier parmi les plus importants.
Quant au rosé, il est mis en avant durant la saison touristique avec
un joli slogan “Le rosé qui fait des vagues”.

97 000 hl 3 caves coopératives 11 caves particulières

Haute Vallée de l’Aude

Vins d’altitude.
Des portes de Carcassonne au débouché des gorges de l’Aude, un amphithéâtre adossé à
l’Ariège qui cerne Limoux avec un climat en rupture entre Méditerranée et Atlantique. C’est
le fleuve Aude, qui traverse le vignoble et dont la source jaillit dans le massif pyrénéen,
qui a donné son nom à l’IGP. Son parcours est tumultueux et séduit tous les amateurs
de canoë ou de rafting. Ici nous sommes aux pays des abbayes qui accueillent l’été
des concerts de musique classique de qualité. La zone de production se présente
comme un vaste amphithéâtre autour de Limoux, le long de la vallée. Ce
vignoble blotti au sud sur les contreforts des Pyrénées est fermé à l’ouest par
les monts de Chalabre et du Razès, à l’est par les Corbières et s’entrouvre
au nord sur le Carcassonnais. Originalité en pays languedocien, il subit à
la fois les influences du climat méditerranéen mais aussi, et au moins
à part égale, celles de l’océan Atlantique. A ceci s’ajoute l’altitude
relativement élevée du vignoble qui nécessite un choix de cépages
à cycle court adaptés à des printemps tardifs et des automnes frais.
Dans ce contexte, les blancs qui représentent 60 % de la production
développent des niveaux d’expression aromatique, de fraîcheur et
d’équilibre inégalés en zone méditerranéenne.

7 400 hl 2 caves coopératives 16 caves particulières

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