Page 11 - Dossier de presse - IGP Sud de France

DOSSIER DE PRESSE NOS 16 DÉNOMINATIONS DE TERRITOIRE DU LANGUEDOC

Saint Guilhem Le Désert

Quand nature et patrimoine font légende
C’est un vaste vignoble qui part des confins du Gard à l’est, englobe l’Hortus et le Pic Saint-
Loup pour venir se blottir aux pieds de la Séranne et du Mont Baudille à l’ouest en
surplomb de l’Hérault, fleuve côtier.
Au nord de Montpellier, garrigue, forêt et causse prédominent, jusqu’au pied du
Larzac et des Cévennes, ce vaste espace naturel, traversé par la haute vallée
de l’Hérault. Sur les quelques terrains agricoles cultivables, le vignoble qui
cohabite avec les oliviers est le plus souvent implanté en hauteur, ce qui
confère aux vins une étonnante fraîcheur.
C’est aussi un territoire pétri d’histoire, où le patrimoine bâti témoigne de
l’empreinte des hommes au fil des siècles. L’abbaye d’Aniane, fondée
au VIII siècle par saint Benoît, est l’une des pièces maîtresses de la
e
reconquête d’un pays en déshérence depuis la chute de la civilisation
romaine. Le château de Montferrand, perché sur son arête rocheuse
vertigineuse, est mentionné pour la première fois en 1123 comme
fief du Comte de Toulouse.
Aujourd’hui Saint-Guilhem-le-Désert, joyau de l’art roman est classé
au patrimoine mondial de l’Unesco et Grand Site de France.

12 000 hl 4 caves coopératives 60 caves particulières

11