Page 25 - Catalogue VPC 2023

Les Terroirs

TERROIR OCÉANIQUE TERROIR HAUTE-VALLÉE
AOC Limoux, blanc, Chardonnay AOC Limoux, blanc, Chardonnay
vinifié et élevé en barrique vinifié et élevé en barrique
Situés à l’ouest de l’appellation, les Situées au sud de l’appellation, ce sont les
chardonnays du terroir Océanique se plus hautes parcelles de chardonnay qui
situent en altitude (300 m), sur des sont sélectionnées en terroir Haute-Vallée
parcelles où le climat plus frais entraîne une (supérieures à 300 m). Le climat, aux
maturité plus tardive. amplitudes thermiques élevées, favorise
une maturité tardive.
Oeil Cépage Oeil Cépage

Une belle robe jaune Chardonnay. La robe est jaune Chardonnay.
aux reflets verts. aux reflets verts.
Dégustation
Nez Parfait avec une Nez Dégustation
Idéal sur des
Le nez se caractérise blanquette de Le nez est marqué coquilles Saint-
par de fines notes poisson, des Saint- par des notes Jacques, des
d’agrumes (citron) et Jacques au safran florales et minérales, langoustines ou un
de fleurs blanches, ou un lapin au curry. donnant une bar au fenouil. Servir
comme l’acacia. Servir à 14 °C. belle complexité à 14 °C.
aromatique.
Bouche Garde Garde
La bouche est À boire ou à garder Bouche À boire ou à garder
fraîche et bien 2 à 4 ans. Une attaque franche, 2 à 4 ans.
équilibrée. La finale marquée par une
saline et citronnée. belle fraîcheur et
une belle minéralité,
créant un ensemble
PRIX : harmonieux. PRIX :
75cl : 13.50 € 75cl : 13,50 €
6 bouteilles : 81.00 € 6 bouteilles : 81.00 €
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